刚果咖啡产国-基伍湖卡维莎水洗厂红波旁咖啡风味？刚果阿拉比卡

　　刚果咖啡产国-基伍湖卡维莎水洗厂红波旁咖啡风味？刚果阿拉比卡咖啡豆时什么品种？

　　刚果的咖啡主要的种植围绕在基辅湖（Kivu）旁；基辅湖畔是非常良好的咖啡种植区域，沿岸有著非常多原始的森林，年均温约摄氏19度，享有温湿的气候、肥沃的土地，其地理环境更相似于邻近杰出阿拉比卡种的产国，如肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚。刚果民主共和国，位于非洲中部，为非洲第2大国。北部属热带雨林气候，南部属热带草原气候。刚果栽种的咖啡深具独特风味，近年来受到欧美烘焙家的喜好，产能节节上升，2016年时已经上升到900多万公吨，不过很可惜，刚果咖啡豆在国际上的能见度，比起他的钻石、贵金属，知名度小的许多；

　　近几十年来，刚果民主共和国遇到了许多的困难，导致局势不安、社会分裂。自90年代中期开始，至今仍在持续的内战，还有过去殖民地的问题，破坏了区域经济的稳定，经济持续动荡不安、面临即将成为失败国家的困境。政治腐败的问题氾滥，及对其丰富的矿产的开采，局势更加恶劣，乡间的农民成为最大的牺牲者。

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味。

　　农场：小农生产者

　　海拔：1600-1800米

　　处理法：水洗

　　风味：红茶、蜜渍柠檬、无籽黑葡萄