太平洋咖啡门店总数474家 花式开店玩合作跨界

太平洋咖啡向来勇于做第一个吃螃蟹的人，尝试各类花式玩法。不仅此次尝试咖啡外卖，早前就率先与银行和医院合作跨界玩法。

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　　大胆尝试让太平洋咖啡在2015年尝到了甜头，据太平洋咖啡官方回复，截至1月15日，太平洋咖啡门店总数474家，2015年新开门店75家，保持了15%的总量增长和12%的同店增长。据了解，costa母公司whitbread去年5月公布的财报显示，costa在中国拥有344家门店，太平洋咖啡在门店数量上超过costa似乎毫无争议，但距离星巴克在中国内地90个城市拥有1700家门店的实力还有不小的差距。

　　“三驾马车”实力待测

　　太平洋咖啡向外界宣称拥有“三驾马车”，第一驾是太平洋咖啡零售业务——太平洋咖啡直营店；第二驾是企业咖啡服务业务；第三驾则是特许经营业务。太平洋咖啡CEO蓝屹向中国商报记者表示，太平洋咖啡三方面的业务发展并驾齐驱，都很重要。

　　事实上，特许经营方式向来是餐饮业规模扩张和品牌影响力传播的有效方式，但近年来也有不少咖啡店因为加盟店砸了招牌而毁了生意。

　　“特许加盟不只是在咖啡领域，在很多领域都成了圈钱的工具，但特许经营本身没有什么问题，国外的大品牌百分之八九十以上都是加盟店。”餐饮邦创始人田广利告诉中国商报记者，特许经营不仅可以快速扩充网点，还可以利用加盟商的资金、店址和员工等资源快速发展团队，咖啡领域的大品牌更是没有几家以直营为主，店多的大部分都是以加盟为主。

　　咖啡店的老大哥星巴克在中国内地拥有的1700家门店中，723家由统一集团在经营。据了解，统一集团目前是中国内地拥有星巴克江浙沪区域的经营权，也是国内这种经营权的惟一一个合作伙伴。

　　“太平洋咖啡采用的是城市加盟而非单店加盟模式，确保了合作伙伴的实力，更加便于对加盟商的管理。”蓝屹对中国商报记者表示，太平洋咖啡通过中央支持和监管，保持了品牌的一致性，加盟门店只是投资主体不同，其他都与直营店相同。据太平洋咖啡官方回复，在474家门店中，特许经营门店42家，占比为8.86%，目前比例并不太大。

　　社群营销前景“看涨”

　　咖啡店作为一种典型的社交性产品，本身在创立之初就具有社交动机，到咖啡店并不是为了吃、喝，主要是为了商务性或非商务性的社交活动，而社交则意味着圈子和很多人，社群营销早已成为咖啡店的题中之意。

　　太平洋咖啡1月21日发布的2016年会员权益预览显示，太平洋咖啡继续组织主题咖啡工坊活动，既有大师讲解对咖啡知识的专业讲解，也可以在专业人士的指导下冲泡咖啡。另外，太平洋咖啡还将与电影、话剧、演唱会等演出活动进行品牌联动，吸引有针对性的客源。

　　随着互联网的快速发展，不少咖啡店也加大了在社交平台上的投入。蓝屹表示，一直以来，太平洋咖啡在互联网方面的投入比较大，既有和微信的合作，也在去年底12月推出了APP。太平洋咖啡的APP既有电子太卡、附近门店查询等功能，还推出了电子书阅读平台，向太卡会员免费开放10余本电子书整本阅读。蓝屹向记者透露，太平洋咖啡以APP为开口，希望跟更多企业合作增加附加业务。

　　事实上，去年12月，星巴克天猫官方旗舰店就已正式开业，主要卖星礼卡、星享卡以及饮品赠券，其中1999的金属黑享卡，在正式营业第一天就已售罄，星巴克通过天猫旗舰店实现线上和门店体验的对接。

　　“星巴克做社群营销是非常好的，在微博时代就是所有餐厅中最成功的一个，那么它有很强大的社群，以此为中心去卖很多东西，卖卡券和很多周边产品。”田广利告诉中国商报记者，不开网点就意味着企业无法从互联网上获益，无法从运营粉丝中来获益。不论是微信端，还是淘宝端的平台都可以随时将自己的粉丝转化为营业收入