肯尼亚PB珍珠圆豆 Top级 锡卡产区蜂蜜合作社精品咖啡风味描述
风味饱满多汁、清脆香甜。
处理法:水洗处理
介绍:
,是靠近东边和埃塞俄比亚接连的大裂谷锡卡产区(Thika)有一个合作社
由155个咖啡家庭小农组成所拥有的水处理厂,年产量1200袋咖啡生豆,
咖啡均来自附近咖啡小农农民所栽种的咖啡生豆,平均每位农民栽种250棵
咖啡树,采收的红果实交给水洗处理场处理,这里的咖啡的特色是有
风味饱满多汁、清脆香甜。
肯尼亚咖啡的栽植历史要追溯至十九世界末,咖啡树种由北部邻国埃塞俄比亚传入,
经过自己品种改良,目前常见的品种有波旁种(Bourbon)、肯特种(Kents,
大量种植。肯尼亚咖啡绝大多数是未经认证的有机栽植,因为使用改良的栽种技术,
绝少使用化学农药或除草剂。肯尼亚的高级咖啡一律都是水洗处理,日晒豆
非水洗处理的(M'buni)低等级产品只供当地使用。
世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡,所以肯尼亚可称为世界
咖啡生产国的最佳模范生,因为所有肯尼亚咖啡在采收完成后都必须交给由政府
个小型咖啡农,只要有好的品质,就不难得到好的价格。事实上肯尼亚政府做的
努力还有许多支援,政府提供为数众多的小咖啡农栽植好咖啡须知的技术,
辅导近三百个农产运销合作社(有点像台湾农产产销班)进行更好的生豆处理,
肯尼亚咖啡局(CBK)对咖啡产业的生产、品质研究、销售、甚至金融辅导等
投注心力和教育辅导。造就了肯尼亚咖啡品质和风味无与伦比的魅力,深受来自
世界各地咖啡买主喜爱,肯尼亚咖啡在台湾咖啡市场也极受人喜爱。
有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯尼亚地形复杂多变,有高原、沙漠、
峡谷、草原,咖啡产区遍布在中部与西南部与东部海拔1000至2500迈克尔原
(Nyanza)、卡西(Kasii)、邦果马(Bungoma),东部的克里州(Kericho)
并以杯测来定其实际价值。最高级的咖啡豆是AA级(留在7.2mm筛网上的大颗粒豆)
、A级(留在6.8mm筛网上的次大颗粒豆)、B级(留在6.2mm筛网上的中型颗粒豆)、
C级(小于B级的所有小颗粒豆)、PB级(椭圆形颗粒豆),以及过轻、过小的TT
及T级豆。A级与B级豆会被混在一起出口,称为AB级。肯尼亚当局(CBK)对咖啡豆的
要求非常的高,采用包装一致,再加上品质好,质感优,所以喜爱咖啡的人
总是不会忘记享受来一杯肯尼亚咖啡。