巴西南米那斯高景庄园日晒黄波旁咖啡风味特点产地信息介绍

　　酸质柔顺甜美、口感浓郁醇厚。

　　获奖纪录：

　　介绍：

　　自1720年从法属圭亚那（Guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成

　　一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的

　　干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，

　　以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，

　　后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。自1990年以来自由市场开放，

　　原来的“巴西咖啡管理局”（IBC）被国家的非投资行政机构──

　　国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接

　　洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记。

　　巴西咖啡，巴西咖啡种类繁多，正如其它阿拉比卡咖啡一样，绝大多数

　　巴西咖啡不是水洗而是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。

　　巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有5个州的产量最大，加起来占

　　巴西咖啡的特色是低酸度、丰富油质、丰厚厚醇度、适合中度烘烤

　　及义式烘焙的配方咖啡豆。巴西被形象地比喻为咖啡世界的

　　“巨人”和“君主”，因为他是世界最大咖啡产国。那儿大约有39亿7千万棵

　　咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75％。戏称是

　　而哥伦比亚是世界上第三大咖啡生产国。巴西咖啡普遍种植在地势较

　　平坦的区域，为了因地制宜，巴西庄园业者数十年前已培育出不需高地

　　与遮荫的改良阿拉比卡咖啡树，可栽植于平原或草地上，直接曝晒在艳阳下，

　　不同于传统较高海拔的遮荫式栽培法。

　　地理形势独特，土壤饱含丰富矿物质并具有火山岩成份、拥有水质出众

　　且成份多样的天然气泡矿泉，甚至还成立气泡矿泉公园，多变的微型气候，

　　让此区的高品质咖啡成为巴西重要精品豆主要产区，也是巴西年度卓越杯

　　开始种植咖啡，第一次采收是在2007年，以84公顷面积咖啡庄园，在当地

　　海拔高度，多雾气候及肥沃土壤，年降雨量一千八百五十mm，年平均气温18度C。

　　橘子巧克力、苹果、红糖与榛果糖浆、酸质柔顺甜美、口感浓郁醇厚。