咖啡对于现在很多人来说，早已不限于只是一种饮品。

不论春夏秋冬，早上从被窝里爬起来准点去上班这件事，都像是一种对自我的反叛。

要彻底从起床气中醒来，必须要做两件事，第一件事是吃早餐，第二件事是喝咖啡。食物填满胃，咖啡因唤醒困倦的神经，缺了哪样都不行，咖啡香气通过鼻子进入大脑的那刻，才能说今天的生活开始了。

对都市丽人来讲，在阳光充沛的午后走进一家弥漫着咖啡香气的咖啡馆，透过透明的玻璃窗看着来来往往的路人，别是一番惬意；

对熬夜加班星人来说，在每一个独自工作的深夜，那一杯苦涩的黑咖啡，不只是提神的法宝，更是对于无奈生活的寄托。

随着生活品质的提升，咖啡也变得越来越大众化。

当咖啡馆越来越密集的出现在你的视野，你还仅仅只能分清楚什么是摩卡、拿铁和卡布奇诺的时候，就让大福来教一下你们咖啡饮品的三大分类吧！

咖啡饮品，主要分为意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。

意式咖啡

意式咖啡是现在99.99%的咖啡店主打的咖啡饮品，是指以咖啡机做出来的espresso（浓缩咖啡）为基底，再加入不同量的牛奶，或奶油，或巧克力等。

常见的美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、馥芮白、玛奇朵等，都属于意式咖啡。

特别需要注意的是，美式咖啡不是指美国人喝的咖啡，也不是美国人发明的，它也是在espresso的基础上加热水做出来的，属于意式咖啡的范畴。

据说是二战时期美国大兵在欧洲喝不到他们在美国喝的滴滤咖啡，欧洲咖啡师就用espresso兑了些热水给他们喝，他们居然觉得很好喝，美式咖啡由此而来。

通俗点说，你喝的咖啡里有espresso，它就属于意式咖啡，不管是半自动咖啡机做出来的，还是全自动咖啡机做出来的。

黑咖啡

所谓的黑咖啡，是区别于咖啡机的方式，用蒸煮、冲泡等方式做出来的咖啡，喝的时候一般不加糖或奶。

黑咖啡有很多种称呼，比如上海人习惯叫“清咖”，香港人叫“斋咖”，也有人经常说这是“纯咖啡”，其实都是在形容这种咖啡喝的时候不加糖或奶。

实际上，对于还不习惯喝黑咖啡的人来说，先品尝一下它的原味，再适量加一点糖或奶，也是可以的，慢慢过渡！

黑咖啡大体也可以分为单品咖啡和拼配咖啡，单品咖啡就是用一种豆子做出来的咖啡，拼配咖啡就是用最少两种拼配到一起的豆子做出来的咖啡。

其中，现在经常被提起的“精品咖啡”，指的是评分在80分以上的单品咖啡豆做出来的咖啡，属于单品咖啡。

我们见到的用虹吸壶、摩卡壶、手冲壶、法压壶等器具，做出来的咖啡，包括挂耳咖啡，也都属于黑咖啡。

速溶咖啡

速溶咖啡就不多说了，除了方便外，没有其它优点了，不建议饮用。

如果仅仅只是图方便，可以用挂耳咖啡替代。

温馨提示：

以上三种咖啡是最常见的，至于白咖啡、越南咖啡、加味咖啡等，不在此列，如果小伙伴们有兴趣的话我们再慢慢讲。