巴西红果、皇后、哈尼亚风味对比-波旁咖啡有什么特点？

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在巴西东南部米拉斯州塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。米纳斯西部的塞拉多台地和南米纳斯，海拔多半处在1100米以上，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的红波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。

烘焙程度：中度烘焙

推荐煮制方式：手冲

研磨度：4（小富士R440）

水温：88℃

滤杯：

干香：坚果、可可

口感：酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳

【巴】

来自FazendaRainha（皇后庄园），庄园占地280亩，地处巴西一个古老的火山山谷。皇后庄园（FazendaRainha）属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族所拥有，CarvalhoDias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大赛开始年年得奖，7年来得奖超过12次，在2004年甚至包办了冠军、第9名、11名等等，巴西很多大小庄园。

烘焙程度：中度烘焙

推荐煮制方式：手冲

研磨度：4（小富士R440）

水温：88℃

滤杯：

干香：烤榛果、香料

风味：轻微果酸、坚果、奶油花生、巧克力香甜，醇厚度高。

【肯尼亚哈尼亚】

在肯尼亚，常听说的就是K72处理法以及SL28、SL34这两个品种。所以日晒处理的法国传教士波旁这一实属罕见。哈尼亚庄园独特的红色火山土壤，再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量，加上优异的自然环境，创造了锡卡哈尼亚庄园法国传教士波旁种的独特风味。

烘焙程度：中度烘焙

推荐煮制方式：手冲

研磨度：3.5（小富士R440）

水温：90℃

滤杯：V60

干香：发酵、果干、香草

风味：啜吸能喝到焦糖、香草、综合水果，扎实的果汁感，余韵有莓果、浓厚菠萝蜜、咖啡花香，整体表现有着非洲狂野的地域风味。

总体来说，波旁品种的豆子【红波旁】【黄波旁】【法国传教士】在风味上比较相近，都有明显的黑巧克力、可可、坚果、焦糖的风味，柔顺的酸度，苦感较低。

波旁种植在不同的地域，因为微型气候、土壤土质、种植环境等风土因素影响，会让风味方向上产生些许不同。肯尼亚的火山灰土壤带有较高的磷酸成分，造就【法国传教士】有热带水果的酸质，同时又延续了波旁的风味，让这支豆子风味更加复杂，今天就跟大家分享到这里，希望帮助到大家~