代用咖啡，故名思义，就是一种疑似咖啡的饮品。大家都知道，coffee是由咖啡的果实制作出来的一种饮料，但是在战争时期，由于咖啡的原料问题，也有咖啡不是用咖啡豆制作出来的。
常见的有一种叫黑豆咖啡，是用黑豆烘焙后制成的咖啡，对肩膀僵硬以及一些寒症的治疗的辅助作用；还有一种是蒲公英咖啡，这个咖啡是用蒲公英的根部干燥后制成的的一个健康饮品。
后来，各式各样的代用咖啡层出不穷。从大豆的豆渣。到百合的根、橡实，葡萄的种子、向日葵的种子等。最有趣的是用橘子皮做成的陈皮。将这些东西烘焙来饮用，可以看得出来，那介时代的人们对咖啡的执着程度。不过，现在应该很少人会记得当时这些代用咖啡的味道了！
