蓝山咖啡就是正宗的真相？蓝山是什么味？正宗蓝山多少钱？

　　蓝山咖啡就是正宗的真相？蓝山是什么味？正宗蓝山多少钱？

　　享誉世界的蓝山咖啡，产自牙买加的蓝山山脉，由于咖啡因含量很低（不足其他咖啡的一半），加上出类拔萃的口味，迎合了现代人的健康消费观念，一直以来就处于供不应求的状况。

　　蓝山咖啡豆被誉为「闪着金光的豆子」，只产于牙买加西部蓝山山脉海拔1800米以上的地带，这里山势险峻，空气清新，终年多雨，昼夜温差大，加上得天独厚的新火山土壤，使得这里产出的咖啡豆微酸而醇香。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，味道都大不一样。

　　「咖啡美人」的出生地蓝山山脉位于牙买加岛东部。在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM（蓝山）；B：HM（高山）；C：PM（布拉伊姆、奥兹舒特）。其中BM就是享誉世界的蓝山咖啡的生长区域，从前抵达牙买加的英国士兵看到这儿的山峰笼罩着蓝色的光芒，便称其为蓝色的山，从此得名「蓝山」。

　　蓝山位于北纬25度和南纬25度之间的咖啡带，有肥沃的新火山土壤，空气清新，没有污染，终年多雨，昼夜温差大，令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。据记者考证，只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其他任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。

　　喜爱蓝山咖啡的人称它是「集所有好咖啡优点于一身的『咖啡美人』」。

　　美国以经营咖啡与茶而闻名的皮特公司的总经理吉姆形容蓝山咖啡时说：「它的味道芳香、顺滑、醇厚，给我的感觉就像宝石一样珍贵。正是因为蓝山咖啡的味道适度而完美，所以蓝山咖啡一般都以黑咖啡的形式饮用。」

　　但是由于目前国际上还没有严格的咖啡等级区分细则和行业标准，再加上我国的大部分消费者对咖啡知识了解甚少，一般情况下普通消费者根本无从分辨真与假。然而部分业内人士认为，真正的蓝山咖啡无论是在热饮还是冷喝的时候都不酸，这是现在唯一能作为分辨真假的一个经验。

　　蓝山咖啡之所以在当今世界上堪称为极品，也与牙买加当地的经营政策有关。与世界上每年要生产3000万袋咖啡的最大咖啡出口国巴西相比，牙买加是世界上咖啡产量比较少的国家，世界上所公认的牙买加蓝山种植区只有6000公顷，每年生产的蓝山咖啡也不过4万袋左右。最终只有经过牙买加咖啡工业局规定的一系列苛刻的标准鉴定，咖啡才能获得政府颁发的保证书，正式冠以「蓝山」的名称。

　　如此极品而又数量甚少的蓝山咖啡最终流向世界何方？据记者了解，多年来日本政府在牙买加进行了大量的资金投入，几乎将整个儿的「咖啡美人」占为己有，牙买加每年生产的蓝山咖啡85%?90%都出口给了日本，其余的10%?15%出口给欧美的少数国家。

　　作为蓝山咖啡比较普遍的日本，其国内的蓝山咖啡都是零售，并不批量销售，更不对外出口，同时，欧美少数国家本身的蓝山咖啡拥有量也比较少，其他国家要想从日本或欧美大量引进蓝山咖啡几乎没有可能。

　　现在的牙买加蓝山咖啡产地较以前大，且近来日本的消费力变弱，所以真正的牙买加蓝山咖啡也行销其他国家，台湾也有人进口，只要懂得辨识可以买真品。

　　这项新规定主要修正了二个重点：

　　由于牙买加蓝山咖啡的知名度太高，市面上便产生许多冒名的咖啡，例如：蓝山式咖啡、蓝山综合咖啡，或者直接叫做蓝山咖啡。但是，这些都业者模拟牙买加蓝山咖啡的口味，自行混合各种咖啡豆，所调制出来的综合咖啡，里面可能一粒真正的牙买加蓝山咖啡豆都没有。