产地咖啡の哥伦比亚

　　正如你所知道的那样，哥伦比亚咖啡在美国的销售额和认可度都很高。哥伦比亚咖啡在美国已经和“好”咖啡画上了等号。上面这话的可信度大概有1半吧。哥伦比亚咖啡一般比较均衡，粘稠度很好，有着明快的酸味和香料味。但是许多哥伦比亚咖啡有那么一点令人厌烦：满街都能找到它们。它品起来味道很像模像样，却没有回甘(如果他们是新鲜烘焙的，而不是疑似新鲜的)。

　　那么，它们是好的哥伦比亚咖啡吗?答案是，“它们”是，但是找到你所谓的“它们”可能会费点事。好的哥伦比亚并不是简简单单冠以Supremo或Excelso之名贩卖。如果从某产地发现杯品不错的哥伦比亚咖啡，那么这些好东西会冠以该产地的名称。有些时候，一般的哥伦比亚咖啡偶尔杯品不错，但那概率实在太小了，并且这还需要把一大把一大把的一般的豆子一一杯测，才有可能找到。去年一般的哥伦比亚不咋样，但今年的却非常好。我按照我的味觉才给你们推荐这么多种类的哥伦比亚，我通常不会推荐这么多。

　　哥伦比亚咖啡分级的关键字。我是发现哥伦比亚咖啡等级制度落伍的人之一。其它中美洲和南美洲的咖啡等级一般以海拔高度来定，而不是按照豆子的大小。Supremo和Excelso仅仅是依照豆子的大小而定的，这是没有道理的，因为个头大的豆子喝起来不一定好。事实上，不同豆子大小掺合起来(但不一定)，反而杯测成绩可能会好些。自从我们蒙上眼睛只论杯品，豆子大小就不是那么关键了，并且丝毫不作为我从30-40个样本中选择哪些哥伦比亚咖啡作为今年的主打的条件。

　　今年豆子的评价：