巴西米纳斯州-日晒喜拉多产区花谷庄园珍珠圆豆Peaberry的风味？

　　巴西米纳斯州-日晒喜拉多产区花谷庄园珍珠圆豆Peaberry的风味？

　　采收方式为自然日晒，豆子果香浓郁，甜度明显，醇厚度优，精致干净，香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。

　　风味参考：杏仁坚果、花香、青草原气息、精致干净、香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味，有著柑橘水果香气，口感厚实，甜度佳，风味却有著柑橘水果香气。

　　Peaberry小圆豆的特色就是浓稠度较一般咖啡豆来的高，厚实的口感中带有巧克力及麦芽的甜味，中烘焙时，后段由凤梨与柑橘细腻的果酸带出热带水果的甜，加上奶油般的香气与油脂感十分的迷人，余韵相当持久。

　　处理法：自然日晒干燥法

　　咖啡特性：

　　前街推荐冲煮：

　　水温：88-89度

　　研磨度：小富士研磨度4

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，更好萃取出尾段的坚果和巧克力味。

　　风味：层次多变，整体干净，口感较薄，尾韵持久焦糖甜感，会有一丝丝苦味