印尼阿鲁曼尼斯蜜处理西爪哇S795品种是什么味道？爪哇咖啡的风味

　　印尼阿鲁曼尼斯蜜处理西爪哇S795品种是什么味道？爪哇咖啡的风味特点？

　　爪哇阿拉比卡咖啡，不像其他大部分印尼咖啡生长在很小的农场进行初加工，爪哇咖啡生长在大农场或种植园，大部分由政府运作，都是采用现代方法进行水洗式处理。爪哇生产精致的芳香型咖啡，酸度相对较低，口感细腻，均衡度较好。以人手采集及筛选，保留成熟果实，处理时将果实去壳，保留果肉，放置温室内日晒21天，期间每30分钟翻转一次以达致日晒均匀，人手处理洗净及筛出瑕疵豆，让咖啡豆静置15天，再进行包装。

　　土壤：火山黑土与众多的微量营养元素

　　开花期：3月至5月，9月至11月

　　风味：

　　S795豆身色泽蓝绿，高产能每公顷可产2,000公斤，印尼政府农业部正大力推广这支优秀品种，

　　力强，多产，豆身粿粒较大又美味的S795，豆身有70%为17目。

　　野性味道。总括来说，S795品种身怀利比里亚血缘，但经过印度植物学家的精心培育，成功洗去

　　利比里亚的骚味，令风味更优雅，抗病力强，不少跨种混血的另类咖啡，也是野味的来源之一。

　　前街冲煮推荐：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，