云南普洱咖啡 云南普洱咖啡的种植和烘焙 咖啡与气候的关系是什么

云南普洱咖啡

　　产量98.8%；普洱咖啡产量占云南总产量57.8%；而一杯星巴克咖啡的价格相当于25杯AA等级

　　云南咖啡豆。

　　【种植】2011年，在普洱种植一亩咖啡树可收入4000元—8000元。

　　【出口】普洱扮演初级角色，所产咖啡大多以原料方式给跨国公司供货2011年，云南出产

　　的咖啡豆七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分普洱出口的咖啡占了云南省总出口

　　量的77.8%。

　　【焙炒】云南有全国最大咖啡精深加工生产线，年焙炒咖啡豆达3000吨星巴克在云南的合

　　资烘培公司称，深加工之后咖啡豆价值可升值10倍。

　　【零售】雀巢公司每年购买世界咖啡年产量的12%，其中在云南的采购比例正在逐年增加

　　雀巢如此大量的采购，在某种程度上已经可以决定咖啡价格走势

　　有人计算称，在全球平均每秒有近3200杯雀巢咖啡被饮用

　　专业技术培训；爱好者培训

　　【分析】

　　优势：全世界最好的咖啡与北回归线有关。普洱与世界着名的咖啡种植地哥伦比亚处于

　　同一纬度区。普洱日夜温差大，降雨充沛，属中海拔地区，是咖啡种植品种中最有商业价值

　　的阿拉比卡豆的黄金地带。

　　机会：2011年全球咖啡出口国总产量为13240.4万袋（每袋60千克）

　　产地所占比例。美洲55%、亚洲17%、非洲11%。预计国际咖啡价格在未来10年将保持高位

　　。为了降低对南美洲咖啡种植基地的依赖，咖啡巨头们已经将普洱作为咖啡贸易体系中的新

　　基地。

　　威胁：80%中国消费的咖啡品质不高，市场消费原料80%来自越南，品质较低。低品质咖

　　啡消费抑制咖啡消费量

　　弱势：在以茶消费为主的中国，种植咖啡的农民不一定懂得咖啡，大众也没有咖啡消费

　　的习惯

　　全球每年消费咖啡约800万吨，中国消费不足5万吨

　　中国人均咖啡消费量：每人每年3至4杯。

　　咖啡消费国平均消费量：每人每年30至50杯。