咖啡烘焙机构造与原理-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

咖啡烘焙机


内锅经过冲孔加工、

　　底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。

　　直火式的风味附着在咖啡上、

　　成为芳香美味的咖啡。

　　燃烧器的火焰与热度是烘焙的主要热源半热风内锅的铁板外侧再卷绕一层铁板、

　　于铁板与铁板间形成空气层的内锅。

　　生豆不会接触到因下方受燃烧器的火焰热源而变高温的铁板。

　　是最近倍受注目、受到多方咨询的内锅于直火式内锅内部涂上远红外线表面涂层的内锅。

　　烘焙中远红外线直接照射在咖啡豆上。

　　内锅上覆盖着咖啡的焦油也能受到远红外线的照射

　　以强烈的幅射热源可轻易地通贯到咖啡的内部。

　　咖啡烘焙机的排气

　　咖啡烘焙所不可或缺的排气系统。

　　也是从开始使用烘焙机时、最令人伤脑筋的部份。

　　烘焙机排气功能的作用