哪些豆子用湿刨法最好喝？ 曼特宁湿刨法应有的味道是什么？

印尼几个大岛的咖啡都非常著名，包含：苏门答腊、爪哇、苏拉维西、峇里岛等。

然而曼特宁瑕疪豆比例高是常见的问题，虫蛀及部份酸比例极高，以我们的经验来看，即便是标示G1等级的生豆，仍然具有非常多的瑕疪豆，只有部份黄金曼特宁等级以上或特别手选过的批次才能符合精品咖啡的标准。

您可能会问小编‘什么才是优质曼特宁？’、‘曼特宁应有的味道是什么？’

在优质生豆及精准的烘焙下，优质的曼特宁应有“药草，甘草香”的香气、有些许酸质但不应该太过强烈。在特别优质的产区，甚至能附带焦糖香甜的口感，醇厚度高是其最大特色。烘焙上如何控制并保留良好BODY却没有刺激酸及苦味，这是烘豆师必须去控制的部份。常见曼特宁的缺点风味，例如：处理法上失当的泥土味、瑕疪豆造成的复杂不干净的口感、或烘焙失当的苦及刺酸。

说到现在，您是喜爱湿刨法

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。