咖啡基础知识 操作美式咖啡壶的方法

　　美式咖啡壶的操作方法

　　美式咖啡壶操作简单清洗方便，是家用和营业时续杯咖啡的首选器具

　　而且现在有时候买家电还送这样的咖啡壶的。

　　甚至，在咖啡产地的咖啡农都以美式咖啡壶为主要的冲煮器具呢!

　　美式咖啡壶的使用方法很简单

　　1.装水入水箱

　　2.将滤纸放到滤斗上(有些机种是有滤网的，滤纸放不放都可以喔…)

　　3.放入咖啡粉

　　4.打开开关

　　5.让咖啡慢慢的滴到你要的量(一般美式咖啡壶的玻璃壶上都会标示几杯份)

　　6.享受这杯咖啡吧^^

　　看了这六个步骤，你心中也许会怀疑「煮杯咖啡真的那么简单吗?」

　　答案使肯定的。而且即使方法这么简单，你还是可以用美式咖啡壶玩出心得喔!

　　以下几点建议：

　　1.咖啡粉与水的比例

　　一般美式咖啡壶都会附一支咖啡匙，它的设计一匙的咖啡粉配一匙的水。你可以先依照这个比例煮。想喝浓一点咖啡粉多加些，想喝淡一点就少加些。

　　试试看，这样就可以找到自己喜欢的比例。

　　2.咖啡粉的粗细

　　咖啡粉的粗细会影响水停留在咖啡粉中的时间，细一点粹取的比较久，粗一点则粹取时间短。除了浓淡会改变外，咖啡的味道也会不一样。如果你手边有磨豆机，就可以对这个做实验。

　　3.放咖啡粉的方式

　　在放咖啡粉入过滤器的时候，你可以有三种方式喔!

　　a.把咖啡粉敲平

　　b.让咖啡粉形成山丘状

　　c.在粉层中挖个洞

　　三种方式煮出来的咖啡都不一样，你都可以试试看。

　　4.浸泡时间

　　除了上述两项可以控制浓淡的方法外，还可以藉着关掉开关停止供水来控制浸泡时间。你可以在一开始开开关供水后，等咖啡滴出一滴时关掉开关。等20~30秒(可自己调整等待时间)，在打开开关让它滴完。如此控制浸泡时间。

　　5.咖啡豆的变化

　　在选购豆子的时候，不要客气向豆商询问你所购买的豆子它烘焙的日期。豆子在常温下从烘焙好的那天算起两个星期每天都会有变化。用心去观察咖啡的变化，会发现咖啡还真是有意思的饮料呢!

　　6.喝咖啡

　　当你拿到美式咖啡壶刚为你煮出来的咖啡时，先尝试一点点黑咖啡。看看它的原汁原味有哪些味道，如果有朋友一起喝的话更可以一起讨论这杯咖啡的味道。如果能接受这个黑咖啡的味道，那你不妨直接喝黑咖啡。等到咖啡稍微冷一点，还有冷到室温的时候喝看看它会有所变化喔。如果觉得黑咖啡难以接受，也许你可以考虑喝淡一点，或者大方的加入糖和奶精吧。毕竟这杯是属于你的咖啡。

　　7.刚煮的咖啡要趁热喝，不要保温，不要再加热……。(一般美式咖啡壶都会有保温的功能，所以在煮完后可以关掉电源)

　　8.煮咖啡之前可以先用热水温好玻璃壶，这样可减少非良质酸的出现。

　　希望人人都能喝到一杯好咖啡。