坦桑尼亚咖啡豆特点风味口感处理法研磨刻度产地区

坦桑尼亚咖啡豆特点风味口感处理法研磨刻度产地区

很少采用水洗法，这让咖啡豆吸收了果肉的芳香物质，因此果香味较重。

乞力马扎罗咖啡很有特点，它所散发出细腻的芬芳，并且含有葡萄酒和水果的香气，令人品尝过后回味无穷，从外形上看与肯尼亚咖啡很类似，综合口味来讲更接近苏门答腊卡劳氏咖啡。喝过乞力马扎罗咖啡，总会感觉到嘴角边有一种柔软香醇的泥土味，咖啡美食家常用“野生”或“野性”之类的词形容它，可以说纯正的乞力马扎罗咖啡是“最具非洲特色的咖啡”

　Songea地区产的咖啡杯中表现中规中矩，体现了“北部”咖啡的共同特性。而Kibo产的咖啡却由于我们提到的运输过程中的风味损失而丧失了这一特性。Songea口感清彻，奔放，虽然与肯尼亚咖啡相比它仍稍闲温和。这一季Nkoanekoli和Ngorongoro也加入了咖啡种植的行列，这代表了其他地区咖啡种植业的发展。然而有一处地方产的咖啡陈而无味，毫无杯中表现可言。我们杯测了一些园豆，它们都有明显的“运输问题”，即咖啡豆的风味在运输过程中已经丧失殆尽。但问题是虽然坦桑尼亚已经意识到了这个问题，并为此支付了额外费用，但是咖啡豆的质量却并未改观。那么怎样做才能激励人们去切实采取错失尽力防止咖啡豆由于运输而产生的品质缺陷，使其风味能更好的体现呢?