84岁意大利“老将”illy直面星巴克，要在中国全线开店

最近，意大利咖啡品牌illy在中国市场有了新动作——在杭州开了间精品咖啡馆。

此次发力门店业态，这个84岁的“老将”是要和星巴克“刚正面”了么？

illy加码门店，欲面向更多终端消费者

如果你对illy咖啡的印象还停留在胶囊咖啡机、或是一些咖啡馆中挂着的那个方形logo。

那么现在你对它的了解需要更新了。

从视觉效果看：灰黑与原木的色块搭配不乏现代感，而红底白字的标志元素相当惹眼，很illy。

产品价位看上去比较温和，以“大众情人”拿铁来说，定价为32元；而不那么常见的维也纳咖啡为30元；茶饮系列产品价格区间在28—30元。

除此之外，店内还有甜点、咖啡杯等周边出售。无论从哪个方面，它就是你印象中咖啡馆的样子。

要说illy咖啡这个名字，业内人士并不陌生，1933年在意大利东北部的海港城市翠斯提（Trieste）成立，每年生产1100万公斤以上的咖啡豆销往世界各地。一个被广泛引用的数据是，每天大约有600万杯的illy咖啡被全球的消费者喝掉。

不过以往，这个名字更多出现在那些高档酒店和餐厅的供应单上，为其提供制作咖啡所需的材料和设备。又或许你曾经见过，一些咖啡馆中挂着的带有“illy”logo的小方块，以表明该店使用的是该品牌咖啡豆。

▲常出现在一些餐饮店的红色logo

产业链优势与差异化挑战

而此番从原料供应商到店铺经营者的发力，illy看上去是“想通了”，或许将带给这个84岁的咖啡品牌一个新机会。

▲过去的illy更多是原料供应商身份

但是，打通产业链的困难度可想而知——

直面消费者的门店形态，往往重体验、用户量大、不可控因素多，单论品牌在门店运营和形象塑造上，就有太多细枝末节需要维护。

而专注原料供应的上游企业入主终端，常常会有损于产业链的分工效率，也面临市场、渠道、营运、人才等各种各样的难点。

但这些对于illy来说都不是一件需要“从0做起”的事：它已经在全球有着200余家意曼多门店经营；同时，保持拼配咖啡豆均衡口感和标准化味道的能力，又是illy的一个强大后盾。

▲illy会如何讲好意大利咖啡这个故事？

国内消费者经历了星巴克引领的风潮，illy能不能通过门店数量规模化和对意大利咖啡艺术的表达，带来一种差异化的感官和体验，将是其接下来要面临的考验。

但至少，illy在中国市场苦心经营多年的高端品牌形象不会白费。不少消费者心里，illy那个方块状的logo，是“能喝到不错咖啡”的代名词——这也将成为降低消费者选择成本的一个基础。

结语

好消息是，国内咖啡市场正处于潜力释放的前期。消费市场年增长率高达16%，数倍于世界平均水准。

坏消息是，illy如今的竞争对手，已经比10年前要多得多得多得多。