危地马拉茵赫特庄园帕卡马拉潘多拉法蒂玛种类、品牌推荐及庄园

　　手冲的茵赫特。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00

　　世界的咖啡庄——茵赫特庄园

　　世界各地的咖啡庄园有过万个，当中有做大众化咖啡豆的咖啡庄园，有高品质的咖啡豆庄园，也有种植稀有咖啡豆的庄园。今天小编为大家介绍的是来自危地马拉享负盛名的顶级咖啡庄园茵赫特庄园。

　　【庄园介绍】

　　这次竞标茵赫特庄园特别打出”BEST茵赫特”系列，精选庄园内品质优异的少量批次和咖啡品种，由有经验的农民精挑细选成熟的咖啡果实，而后再让杯测师剔除品质未达标准的批次，在这样严格的筛选标准下，茵赫特庄园内的Pacamara品种大约只占了总产量的8%。

　　【关于帕卡马拉品种】

　　帕卡马拉植株中等偏高，节间间距短，硕大呈波纹状、深绿色的叶子，新叶颜色呈绿色或棕色。树干坚硬粗壮，枝干宽厚。

　　比铁皮卡的侧面枝干更多，和帕卡斯类似

　　鲜果在花盘的位置有一个小的突起。

　　咖啡豆很大，呈椭圆形，长度约为1.03厘米，宽度约为0.71厘米，厚度约为0.37厘米

　　根据海拔高度，帕卡马拉的豆子大小大约是玛拉戈吉佩大小的70%左右

　　总体上，帕卡马拉的豆子尺寸几乎都在17目以上，超过90%是在18目以上。

　　Pacamara风味饱满、丰富、多变,少有咖啡品种既带果酸,甜感仍明显,并有带核果类、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样变化。

　　国家：危地马拉

　　等级：SHB

　　庄园：茵赫特庄园

　　烘焙程度：中度烘焙

　　处理方式：水洗

　　品种：帕卡马拉

　　批次：竞标批次潘多拉法蒂玛EI07

　　风味：板栗，李子，巧克力