磨好的咖啡粉与现磨现冲咖啡的差距有多大，怎么喝更好喝？

　　完整保留咖啡的风味

　　较不容易受潮或变质

　　较能确保咖啡的新鲜与原味

　　咖啡粉的优点

　　方便、省时间

　　咖啡粉的缺点

　　较无法完整保留咖啡的风味

　　较容易受潮和变质

　　在潮湿的台湾，保存咖啡粉需要特别费心。最好使用密封罐，以隔绝水分和空气。维持咖啡粉的品质。

　　较难确保咖啡的新鲜和原味

　　冷冻的咖啡豆和咖啡粉会招来水气，水气会在豆子表面结冰，同时，烘焙过的咖啡豆里有许多气孔，冷冻会把水份封死，进而终止豆子的自然化学反应，因此，解冻後的咖啡豆或是咖啡粉的风味远不及放在室温下来得好

　　冷藏呢？更是不可以！冰箱里不断循环着的水气是咖啡豆或粉最大的天敌，何况冷藏室里充满了各种气味，除非您要做科学实验，看看需要多少时间才能毁掉一袋好咖啡豆。顺便告诉您，把不新鲜的咖啡豆磨成粉之後，可以是很有效的除湿和除臭剂。

　　尚未开封的咖啡豆，应该放在乾燥阴凉的地方。

　　开封後应该立刻放进不透光而且气密的陶瓷容器里，如果有能够抽成真空的功能更好，同样放在乾燥阴凉的地方。

　　不要用塑胶或是金属容器，以免让咖啡豆或粉吸入塑胶或是金属味。

　　如果容器会透光，务必放在没有光线的储藏柜里。

　　研磨後的咖啡粉只能保存几天还不至於走味，因此，更是需要装在不透光而且气密的容器里。

　　咖啡生豆在适当的储存条件下，可以存放数年之久，一但经过烘焙的处理，寿命就大大缩短，烘焙度越深越是容易氧化，这是自然现象，再好的包装与储存条件，充其量只能延後衰变的速度而已。因此，如果真的想喝杯好咖啡，建议您依照您的用量，每次只买从烘焙日起算两周到一个月内可以喝完的量。

　　既已磨成粉，请尽量不要让芳香物质随二氧化碳排放掉

　　可能办法就是放在密封罐内密封住

　　再放在冰箱内，以低温降低排气速度

　　若怕水气影响，就分几份分别放到不同密封罐

　　要喝拿一罐出来

　　尽量一罐就一次喝完，进进出出冰箱，容易有水气

　　最後，尽量几天内就喝完，不要拖太久

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