日晒的头两天，我们要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡，防止红果晒伤。经过21天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日晒处理，装入麻袋。
手冲咖啡花魁日晒西达摩罕贝拉冲泡方法：
投粉量：15g左右
水温：89-91度
研磨度：细研磨（细砂糖）
