哥斯达黎加咖啡豆风味描述

　　哥斯达黎加这个国家，除了在南北緯的咖啡帶上，独有的高地火山土壤环境，酸性土質和微量元素，峻高的海拔加上合适的日夜溫差，使得在这土地上种質的阿拉比卡咖啡，种出的独特的精品等级高品質咖啡。

　　Tarrazu塔拉珠产区，是该国咖啡品質最好的產区，高品質咖啡所需要的种植环境，海拔、土壤、氣候、雨水、森林...完全符合，Tarrazu塔拉珠产区平均海拔1300M-1600M，使得95%以上的咖啡豆都具备“SHB极硬豆”的优越品质，蝉联哥斯达黎加“超凡杯“(COE)冠军。高海抜的昼夜温差及火山土壤里丰富的微量元素，使得塔拉珠咖啡豆少了危地马拉的尖锐，入口柔和明亮，细腻清爽，蔗糖甜香和坚果的苦香兼容并蓄，多款莓果复合的柔细酸甜味细致多变，成为倍受全球顶级咖啡鉴赏家追捧的经典之作。

　　哥斯达黎加位于中美洲低纬度的火山带上，中央高原及山区海拔约800~2000米。

　　这里的气候有明显的干湿两季。收获期从11月到第二年的3月，这时恰逢旱季，能够采收到高品质而且成熟度一致的咖啡果，干燥的旱季也为日晒处理的环节提供了日晒条件，在多雨的季节里保证了充足的降水量。肥沃且排水性良好的火山灰土壤提供给咖啡生长充足的养分，再加上高海拔的生长优势，便成为了孕育哥斯达黎加高品质咖啡的前提。

　　哥斯达黎加境内拥有许多优秀产区，而哥国优质产区对于品质有一个共同的认知，那就是要求采用成熟的咖啡果实，保证制造出高品质的咖啡。

　　一般来讲，采摘后的咖啡果实的后期加工环节会使用大量的水，但哥斯达黎加先进的生产设备在最大程度上节省水资源的使用，同时采用循环过滤器装置来处理清洗咖啡豆的废水，让废水净化成干净的水，防止污染当地土壤环境。

　　咖啡果实在经过脱皮处理后，回收果皮果肉来作为喂养牲口的饲料，或将之转变为有机肥料，以及咖啡豆烘干机燃料。可以说在咖啡产制的每一个过程，哥斯达黎加都遵守了维护自然环境的要求。

　　在哥斯达黎加众多优秀产区中有一个脱颖而出的著名产区——塔拉珠(Tarrazu)，也可称为塔拉苏。塔拉珠在精品咖啡世界中极富盛名，是世界上主要的咖啡产地之一。在2014年COE大赛上，23支上榜豆中，共有17支就来自塔拉苏产区。塔拉苏位于中美洲肥沃的火山地区，这里有湿润的气候和肥沃的火山岩土壤，全年降雨量充沛，海拔高，拥有茂密的森林自然遮荫，为咖啡生长提供了得天独厚的生长环境。在种植过程中不使用农药或人造肥料。塔拉珠高山生产近95%的咖啡豆属于极硬豆(SHB)，一般在海拔1500米以上生长。

　　目前塔拉珠合作社有26个成员庄园。其中的拉米尼塔庄园这是塔拉珠最负盛名的咖啡庄园之一。拉米尼塔每年约生产100万磅咖啡豆，整个庄园生产的咖啡豆都会经过精挑细选去除瑕疵后，只有15%的咖啡豆能够打上拉米尼塔庄园的印记，其他则流入咖啡市场。但流入市场的这些咖啡价格仍高于中美洲出产的其他咖啡豆。拉米尼塔对于咖啡生产各个环节的严格管理，奠定了世界级的口碑，堪称全球知名的咖啡庄园。