乌干达原生种-水洗布吉苏AA咖啡详细介绍风味口感描述

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Bugishu,距离首都Kampala约5个小时的车程;而Bigisu的咖啡集散镇就是Mbale,这边有很多的盘商公司与咖啡仓储站,因此部份出口商会打上”Mbale”来当作生豆标示,后面再加上级数,例如AA或A,但其实还是属于Bugishu区的豆子;Bugishu的咖啡农叫做”Shambas”(音：响巴斯),他们会在咖啡树中,间种香蕉与树薯,当作食用作物,咖啡几乎是他们唯一的现金收入,用来支付医疗、家用、教育开销…当地的小农在咖啡采收期会集中进行小规模的水洗处理,之后再集中到Mbale去销售,并进行后段的干处理、分级过程,在首都Kampala还有更大规模的一贯作业处理厂与出口商.


Bugishu(或写做Bugisu),刚好是欧舍本系列的东非豆,最后到货上架的,她跟之前的卢安达、浦隆地,在香气或者风味上都有很大的不同！以酸质来说,卢安达最明亮而活泼,再来是浦隆地,乌干达的酸最柔和了,以口感的醇厚度来说,三者倒是各有千秋,都属于body优的豆型;而香气,属乌干达最温柔,卢安达最抢锋头,浦隆地最守本分,因为2004-2005的采收期来看,东非洲的高海拔优质豆,其实都很香,风味的特色也都很清楚！

乌干达的地理条件与气候：乌干达是个内陆锁国,不靠海,但有个微多利亚大湖,东边邻国是肯亚,西临萨伊(即现在的刚果共和国),北边是苏丹,南边是坦商尼亚,由于国境内多高山加上微多利亚湖的调节,使得乌干达虽跨越赤道两侧,但是气候却颇温和,自然也适合栽种好咖啡.

乌干达可说是非洲罗姆斯达之母,近年来也生产颇优的高海拔阿拉伯种;

1860年在微多利亚湖周边发现了罗姆斯达种咖啡,直到今日,当地仍有野生罗种.



全国咖啡总产量的93%生豆,都用来出口赚取外汇,(包括阿拉伯种、罗种)

阿拉伯种主要采收期：在10月到隔年2月,次要采收期在8月;






本批Bugishu基本资料：



标示：Bugishu等级：AA品种：当地原生种

杯测：一爆中段下豆,即欧舍M0烘度,cinnamon烘焙度

干香：牧草香、果实甜、坚果香

湿香：焦糖甜、花果香、香料味

啜吸：可可般的苦甜味,香料味、酸不明亮属于柔和型,果实甜味,油脂感黏厚,茶涩感会刺激唾液产生的香料甜感很特别,焦糖甜明显.