手冲巴拿马芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏咖啡三段注水教学视频
作者:笔记咖啡
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2018BOP第五名水洗绿顶瑰夏巴拿马芭芭拉庄园
(从烘焙一爆就释放出强烈的花香、而且非常典型的瑰夏风味,炒鸡好喝!)
海拔:1650m
如何把巴拿马咖啡【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】冲好?
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
前街咖啡冰萃【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】参考:
巴拿马咖啡【芭芭拉庄园水洗绿顶瑰夏】,浅中烘,BG磨豆机刻度4B,3研磨度,20克豆,87度水温闷蒸3分钟,chemex壶,再用冰水冰萃,总水量200ml
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