萨尔瓦多圣安娜火山Apaneca产区|半水洗+半蜜处理|巧克力情人庄园

　　萨尔瓦多圣安娜火山Apaneca产区|半水洗+半蜜处理|巧克力情人庄园的波旁风味？

　　由于农场主人热爱这片土地，所以他用丛林式的种植方式，保留许多原生树种做为遮荫树，这样也提供了野生动物合适的栖息环境，是对地球环境善意的表现。庄园也很关心农民的生活，会在不同的节日分发奖金给农民，帮助农民生活能过得更好。

　　区　　域：Apaneca-Ilamatepec

　　处理方式：50%水洗+50%蜜处理

　　品　　种：Bourbon

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间