巴拿马卡门SHB竞标等级日晒BOP9咖啡风味口感香气描述

　　■国家：巴拿马

　　■庄园：卡门CARMEN

　　■处理法：日晒

　　■采收期：2014年到达

　　■外观：17-18screen

　　■等级：SHB竞标等级

　　说明：

　　“卡门庄园”这是一个历史悠久且名气响亮的老庄园，在巴拿马最佳咖啡比赛中总是名列前茅。

　　但该庄园其实一开始并没有后置处理咖啡，所采收的咖啡樱桃都以低廉的价格贩售给其他大农场，直到庄园主Carlos意识到他们家的咖啡品质是好的，于是开始添购处理设备，制定严格采收处理标准，造就了今日的卡门庄园。

　　今年2014年，我们也亲临卡门庄园，和庄园主Carlos一起到农场上参观。当天其实一直下雨，Carlos还是坚持开著他的四轮驱动车，一路摇摇晃晃的往上攀升，飙进庄园里。一进农场，我只有赞叹两字。在庄园主细心的照顾下，每种咖啡树在最适合的海拔与光照处种植，保留大量的森林，并配合适当的遮荫，这样多变而独特的气候，造就了卡门庄园良好的声誉。

　　当天另外值得一提的事，我们找到几颗Caturra和Geisha的红樱桃，当场试吃果肉做比较。我只能再次强调，真正好的咖啡，从源头就是香甜多汁，绝不是后段添加或者烘焙可以改变。

　　回到庄园仓库后，我们马上测试了几款咖啡，也包括了今天所要上架的这个。这款日晒咖啡，其实在BOP评审时，我已经留下深刻的印象，对它一直念念不忘，当下询问Carlos是否还有库存，他回答只剩5袋，二话不说我马上全部包下！这款咖啡在BOP的比赛中是第10名，并没有上最后的拍卖会（拍卖会取前8名）。

　　卡门-90.5