咖啡小字典
咖啡吸引人之处，是可使用不同方法冲泡，即使采用相同的咖啡豆，其味道亦会因应烘焙程度、研磨粗细度、水质、冲泡、萃取等而产生变化。
烘焙
透过烘焙，从淡而无味的生豆，可释出咖啡特殊的香味。根据烘焙时间，大致分为浅焙、中焙和深焙三级。
研磨
可因应咖啡的品种和冲泡方式，决定研磨后的咖啡粒粗细程度。
水质
最理想的水质为新鲜、无异味、酸碱度适中及无污染。
冲泡
除了传统的意大利式外，现时流行的有冰滴咖啡、虹吸式咖啡、法式滤压等，透过不同的方法，可带出咖啡豆的不同风味和层次。
萃取
可因应咖啡的烘焙度和研磨度来决定萃取时间
