挂耳咖啡冲泡技巧 挂耳咖啡怎样冲得好喝需要注多少水能反复冲吗

挂耳咖啡又可称为滤挂式咖啡，是由滤纸手冲式咖啡演变而来的。这么聪明的做法是谁发明的呢？答案是日本人。（不意外吧！日本人真的是很令人佩服啊～），主要是为了能提供消费者方便又快速的手冲咖啡，这也确确实实是现在的消费者会选择购买挂耳咖啡的原因之一呢！

一般来说咖啡豆最佳的赏味期限是在三个月内。

挂耳咖啡呢？？？两周内，不要晚于一个月！

因为挂耳咖啡制作时是先将咖啡豆磨成粉然后再进行包装。咖啡粉接触空气的表面积比咖啡豆大，这会加速咖啡与空气的作用而不断释出二氧化碳。当咖啡的二氧化碳释放的差不多时，就会开始慢慢的消耗咖啡本身的香气，虽然表面上看不出来，但实际饮用时，会发现香味减少了，口味上也会偏苦偏涩，所以粒粒建议大家挂耳咖啡尽量在两周至一个月内饮用完毕喔。

粒粒小注记：前面提到，咖啡豆在烘焙完后还是会持续的与空气作用不断释出二氧化碳，因此挂耳包存放一段时间后，大多呈现“鼓鼓的样子”，这就表示挂耳包是在咖啡豆新鲜的时候生产制作的喔～

冲泡挂耳看似很简单但还是有许多小细节的，俗话说的好：魔鬼藏在细节里，如果这些小细节都有注意到的话，冲泡出的咖啡也是不会输手冲咖啡呢！

挂耳咖啡冲泡眉角小剧场，action！

粒粒：逼～逼～逼～！水温是很重要的，更是冲泡一杯挂耳包的重要关键，太高的水温会让咖啡的涩味超级明显甚至会有点苦苦焦焦的，适合温度约在90～85左右。没有温度计的话，大概是水煮好了之后约2分钟左右后再冲泡。如果还是不行，只能直接用热开水冲泡的话，粒粒建议等凉一点以后再喝，比较不会有焦苦味。

粒粒：别别别，千万不要，咖啡虽然是泡得越久味道越浓没错，但是在浸泡的同时咖啡因也会被萃取的越多，更容易让涩味、苦味跑出来，得不偿失呀！如果喜欢喝浓一点，可以拉高水温但避免超过90度，要不然容易会有焦味喔～

粒粒：裁判～有人可以这样泡了再泡、泡了再泡、泡了再泡吗？当咖啡萃取到一定的量以后，冲泡出来的只是没有咖啡味道的苦涩热水，还会有大量的咖啡因和杂质。所以还是别了吧～

借助Google大神之力，为我们提供的冲泡的详细图解。

最后还是要提醒大家，每个小细节都是会影响挂耳咖啡冲泡出来的口感，当然这篇纯粹是让大家看完当做小小小知识来吸收，你还是可以用你最方便最快速的方法来冲泡你自己的挂耳咖啡！(上班族们一定每天都会遇到想买杯咖啡确到处都在排队，眼看又快到打卡时间，没喝到咖啡又无法专心工作的困扰...)

总而言之，开心喝咖啡，喝咖啡开心！