咖啡中含有咖啡因，它可使人精神振奋，消除疲倦，提高脑的活动能力，增进食欲，促进消化(消化食品)等。但若饮用不当，也会影响人的健康(健康食品)。患有动脉硬化、高血压(血压食品)、心脏病等心血管病的老年(老年食品)人，就不宜喝咖啡。
常喝咖啡的人，其血中胆固醇的含量升高。心肌梗塞患者中，不喝咖啡者占10%，每天喝5～6杯咖啡者占48%。说明喝咖啡与冠心病有一定的关系。日本研究人员也证明，喝咖啡的人，饭后2小时其血中的游离脂肪酸增加，同时血糖(血糖食品)、乳酸、丙酮酸都升高，这是由于咖啡因有升高血脂的作用。
