【水洗爪哇长颗种】尼加拉瓜圣荷西庄园爪哇品种的风味和口感？如

　　【水洗爪哇长颗种】尼加拉瓜圣荷西庄园爪哇品种的风味和口感？如何冲煮爪哇品种咖啡豆？

　　圣荷西庄园爪哇种，属长颗古典品系，具备花香与颇甜的水果风味！批次编码为3012，采水洗处理，是欧舍专属微量批次。圣荷西庄园与我们之前引进的拉米妮塔与柠檬树同属一个家族，欧舍早在2002年就拜访这个家族的庄园群，她们也是欧舍在尼加拉瓜建立直接关系咖啡的先锋，圣荷西庄园栽种爪哇种的比例早期远低于柠檬树庄园，因品质良好，虽逐渐增种，但产量仍远低于卡杜拉种。每年2月，欧舍杯测师再度应邀前往尼加拉瓜，杯测家族的优异批次，包括参加卓越杯竞赛（CoE）与庄园自办的小农杯测，当然也包括欧舍本身精挑的直接关系批次。

　　风味：蔗糖、蜂蜜甜感、香草植物、乌梅蜜饯、草本植物、巧克力

　　前街推荐冲煮：

　　水温：90度

　　研磨度：小富士研磨度3.5

　　冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右

　　分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间