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气味的奇幻力量：撩拨情绪欲望，左右行为反应的神秘第五感官

气味的奇幻力量

气味早已主宰你的健康、情欲、思考、行为、人际、品味……，

你能自主的，只剩下梦境！

剧烈影响人类生存与未来演化的“神秘第五感官”

◆气味，真实且强烈主宰你的生活

【真实案例一】

全球知名澳大利亚印克斯乐团主唱麦克。赫金斯被发现于饭店卧室内自杀身亡（1997）。他因一场意外车祸而丧失嗅觉，长期陷入忧郁无法自拔，赫金斯曾多次掩面啜泣不已说：“我居然连女朋友的味道都尝不到了！”

【真实案例二】

纽约地铁人际争端不断，是热门电影最爱运用的题材与场景。杜克大学心理学家史基佛曼为了探讨气味对行为的影响，在车厢内喷洒巧克力饼干的宜人气味，结果证实乘客的推挤碰撞和无礼言论只有没喷洒车厢的一半。

【真实案例三】

气味无比重要，假如丧失嗅觉而闻不到，无论情感、生理、性爱或社交，甚至是人类的繁衍都将产生毁灭性的转变──清楚辨识自己与他人的能力变差；情感世界变得麻痹迟钝或纷扰不安；失去品尝与享受美食的能力；健康及性欲可能严重衰退，甚至辨认最合适配偶以繁衍最佳后代的本能，都将严重减弱。

◆情人与性爱，由气味决定

对于所有的生理特质，“男性气味”对女性来说是最大的“性吸引力”，女性并非被动想回避难闻的男性，而是热情积极地寻觅闻起来令她们舒服的男性。另一方面，男性对“女性气味”的重视程度同样也仅次于外貌，更胜过嗓音或皮肤触感。

任职全球五大气味公司之一的化学专家摩克吉博士，使用一种称为“活花”的特殊技术，捕捉与分析人体所散发的气味分子，结果发现大多数美丽女性散发的气味如花朵般芬芳，尤其像莲花及棉花花蕊。

“体味”是异性相互吸引极为关键的一环，是造就“性吸引力”的要素之一，更是人类择偶生育健康后代的根本基础。

◆失去嗅觉，你吃的只会是饲料

动物进食是为了生存，但人类还多了“享受美食”，不过若失去嗅觉，你就只能是前者那样了。少了嗅觉，气泡水与可乐尝起来一模一样，水蜜桃也只不过是甜味加了点酸，牛排就更只剩咸味了，其实所谓的“滋味”是味觉与嗅觉的结合。

当感冒鼻塞时，炸得金黄酥脆的薯条即便靠近嘴边，气味也无法进入鼻前嗅觉，纵然色泽看来美味，吃起来却像咬啃“油腻浓咸的硬纸板”那样；若再蒙住你的眼睛，你将无法区分生马铃薯与苹果的差异，连红酒与冷咖啡喝起来都毫无二致。

◆惊人事实与强大的未来商机

气味与嗅觉已是全球新显学，瑞秋。赫兹──美国布朗大学终身教授，声名远播的全球嗅觉领导专家──将二十年来关于气味的科学研究结果、实际接触个案、鲜少人知的真相与莞尔趣闻，透过丰富学养和动人笔触，娓娓道出这个对人类有著极大影响却受到轻忽的感官，是如何地丰富与主宰我们的人生，以及无穷商机等著企业界开发。

阅读本书，你将发现气味的惊人事实──

●吸引力与气味：

每个人都拥有独一无二的“气味指纹”，除了用于辨识身分，还能显示出健康状态、隐性基因强弱等攸关下一代生存的讯息。这一切都无影无形，只有鼻子──尤其是女性的鼻子──知道“这个人和我基因互补，最可能生出健康的下一代”。

●健康与气味：

气味与人体健康有双向影响──失嗅症将使人更为沮丧，忧郁症也会导致失去嗅觉。芳香疗法对心理状况亦有正面效用，确实能减轻压力。并且根据最新医学研究，人的体味能透露出病灶，包括发生癌症的部位。

●亲子与气味：

其实人类胎儿三个月大时，嗅觉就已发展完备，婴幼儿尚未出生就已记得“妈妈的味道”，并认为这味道等同“安全感”。反向的调查也显示出，母亲比父亲更能单凭气味认出自己的孩子。

●行为与气味：

气味能与心情产生联结，许多企业已懂得在门市里运用“背景氛香”来增加买气，或用在办公室激励员工的正面情绪与工作反应。另外心理实验证明，游戏失败当下闻到的味道，将与“挫折感”联结，只要闻到相同气味，就会使你更快感到沮丧而放弃行动。

●美食与气味：

人们品尝的各种味道，其实是由嗅觉与味觉共同构成。食物的香气，甚至能引动人们想尽办法要满足对“特定食物”的“渴瘾”。然而，若是缺少嗅觉，红酒与凉掉的咖啡并无二致，生马铃薯与苹果尝起来亦无区别。

●记忆与气味：

气味是唤醒回忆的最佳线索，而且比图像提示更为清晰。越是独特的气味，越能唤醒尘封遗忘的记忆。法国作家普鲁斯特的《追忆逝水年华》中，描述了香气如何勾起栩栩如生的回忆，让他宛如穿越时光隧道回到过去，亦使得这种心理现象被称为“普氏记忆”。

●科技与气味：

“电子鼻”的技术可侦测出肉品是否腐坏、区分橄榄油的等级；日本科学家研发出能“记录”与“播送”气味的装置；用电脑调控室内香氛，更是许多高级渡假村、知名娱乐场所提升质感的常用手段……气味结合科技的无限商机，仍有广大发展空间等待人们挖掘。

（本书为《气味之谜：主宰人类现在与未来生存的神秘感官》全新修订版）

本书特色

※美国科学促进协会年度最佳科学著作奖决选书

※布朗大学终身教授、食品与香料专业咨询顾问瑞秋。赫兹博士代表作

※名家设计双封面典藏版

◆全球各界名家与权威媒体一致赞誉

作者介绍

作者简介

比起任何其他知觉体验，气味更有诱发情绪的能耐：让我们满心欢喜或怒气冲天，使我们热泪盈眶和心痛不已，挑起我们内心的恐惧，或撩拨我们的欲望。

“闻到那气味，就像按下放映键一般，遗忘的电影于是在脑海上演。”尘封的往事这样异常逼真地涌现，令安妮惊奇不已。

人心易受暗示影响，因此光透过暗示，气味就能施展魔力──无论气味的种类，也无论是否确实有气味存在。

认为情人让你“来电”或“不来电”的感觉，彷佛是直觉，但其实你的鼻子明白，有气味正向心灵发出“性吸引力”的信号，即使信号似乎如耳语般微弱。

人类对彼此气味的反应深深影响社会互动，以及几乎所有的人际关系。当嗅到他人的气味时，我们出现的感觉从绝对爱恋，到厌恶，乃至于蔑视都有可能。

对食物的渴瘾不只是想吃而已；那强烈到让人放下手边的事，大半夜特地开车半小时，只为满足对某种食物的欲望。

电脑与气味结伙作伴，不只成为侦测癌症、化学武器或腐坏食物的电子鼻，也成为能产生各式气味的小玩意，改变我们生活、工作及购物的环境。

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