哥斯达黎加舒马瓦庄园黑蜜咖啡风味 哥斯达黎加咖啡有什么特点

　　将咖啡樱桃厚厚的果皮去除后，保留其下方的黏质状的果肉层，接下来它并不利用发酵来去除黏质果肉层，反之让它带著这一层直接晒干，而后去除黏质层及外壳，但困难的在于晒干的过程中，由于黏质状的果肉层还在咖啡豆上，在初期的几天里必需高频率的翻动，以免咖啡豆黏成一团，因此它所需要的人工的部分较一般水洗法来得多，人力成本提升。

　　〈优点〉

　　简单说蜜处理是去除咖啡樱桃果皮后，留下黏稠的果肉部分，然后进行干燥处理，再去除果肉层及果胶层的一种方式，但干燥期间需高频率不断翻动，避免果肉间黏住造成发霉；同时也要避免发酵过度，故会较其他处理法需要更多的人力及时间成本。

　　细部谈蜜处理，可以将果肉的留存比例可大致分下面几种

　　基本上留的果肉越多，甜度就会增强，body也会较为厚实些。