冷萃咖啡粉研磨度 冷萃咖啡用哪种咖啡豆咖啡粉做好喝不酸不苦

其实有句话我已经忍了很久了，只是找不到适当的场合说出口，今天我无论如何也要说出来我对冷萃咖啡的看法，那就是：太浪费了！

我第一次看到冷萃咖啡的制作配方就吓了一跳，我的天，制作冷萃咖啡需要的咖啡粉居然是普通热咖啡的2倍！难道用掉一整包新鲜烘焙单品咖啡，就是为了让咖啡的苦味更淡，温度更适口一些？

而且当我倒掉咖啡渣（我知道咖啡渣能用来堆肥浇花，可我相信99.5%的人会直接扔掉），用水稀释并品尝时，我的第一感觉就是：这不就是一杯没有啤酒花的温啤酒吗？

我并不是对冷萃咖啡抱有偏见，只是单纯的不喜欢它，而且业内有很多大佬也和我一样对冷萃咖啡并不感冒。

冷萃咖啡和冰咖啡完全是两码事。冷萃咖啡使用室温条件下的水和粗糙研磨的咖啡粉，经过长时间浸泡（通常为12-24小时）制成的，咖啡味道甘甜，酸度很低，苦味柔和，这或许是许多人爱上它的原因，冷萃咖啡就好比是咖啡中的“牛奶巧克力”。

而冰咖啡则是另一种完全不同的饮品，其中美式冰咖啡是将冲泡好的咖啡倒入冰块，日式冰咖啡则是将咖啡直接滴在用量精准的冰块上面。相比之下，由于稀释比例恰到好处，日式冰咖啡能够更好体现咖啡的口味特征。

对于冰咖啡我不想作太多评论，今天我就想说一说冷萃咖啡。为了更好地探究冷萃咖啡的品质，我进行了多次试验。

但其实制作出来的冷萃咖啡是浓缩液，并不能直接饮用，很多人喜欢掺水、牛奶、奶油或冰块饮用，而这一做法不可避免地会稀释咖啡本身的味道。

但我最喜欢的是哥斯达黎加咖啡。不加水稀释，直接饮用，咖啡有一种巧克力和葡萄的香味，即便用等量的水稀释，咖啡的风味仍很浓郁，我认为这种咖啡最好加冰饮用。

但冷萃单品咖啡有一个很大的问题，那便是咖啡都是季节性的，货源并非全年充足，但根据我的实验结果，我发现日晒咖啡更加适合用来制作冷萃咖啡，其水果味能够得到充分体现，例如草莓、橙子、蓝莓等。

或许我要收回刚刚说的话了，只要品种选的对、用量合理，冷萃咖啡同样是品味咖啡独特风味的不二之选！

以下为大家推荐两款制作配方：

冷萃咖啡的制作至少需要12小时，做好后密封冷藏，保质期可达2周。

原材料：

制作方法：

原材料：

制作方法：

小贴士：一定要使用新鲜烘焙咖啡豆，烘焙日期不超过30天。