卡蒂姆咖啡豆特点风味口感描述 中国云南十大咖啡豆品牌成就历史故事介绍

前街咖啡冲煮建议滤杯：Kono滤杯水温：86℃粉量：15克粉水比：1:15研磨度：中细研磨（BG#6W）*选择Kono滤杯的原因：Kono滤杯的肋骨不多且位于低端，滤纸紧贴在滤杯上，可以限制气流使水与咖啡粉的接触时间增长，让咖啡粉得到充分的萃取，提升醇厚口感。

开头我们说到卡蒂姆品种的咖啡已经在云南生根，那现在就跟随着前街一起来了解一下云南咖啡的具体情况包括它究竟取得了哪些傲人的成绩吧！

近几年来，云南咖啡豆取得了长足的进步。两个现有的成就，为中国特种咖啡包括选择为“国家肖像”在2023精品咖啡协会贸易展美国），并在（中国）云南普洱举办首届精品咖啡协会。总的来说云南的卡蒂姆咖啡的酒香比较重，高甜感，经典的柠檬酸与浓郁的奶油质感相平衡。云南的纬度位置意味着海拔较高的夜间温度要低得多，这为豆提供了更甜的品质。这是因为较低的温度提供了较慢的生长周期，从而延长了豆类的发育。更长的成熟时间会导致额外的甜味。云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味。咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，唯有处于这个地带上的云南思茅正好具备了各种适宜条件，所以造就了云南咖啡所特有的香醇味道。卡蒂姆咖啡的经常会提到杯子的质量问题，仔细想其实非常的简单。卡蒂姆被研发出来，就是一种终极的“商业”咖啡。前街认为没有不好的品种，只有种植在不好空间的品种或者是以不好的加工方式处理的咖啡。近几年，云南通过一系列的技术引进和改良，为农民创造获得培训的机会等多种措施提升咖啡质量增加咖啡豆的产量。云南国际咖啡交易中心作为咖啡产业的服务平台和交易平台，将通过与SCAJ的深度合作，共同促进咖啡行业的发展。云南咖啡的未来，需要政府的扶持，更需要咖农与咖企携手一步一个脚印的努力，才能成就出属于云南独特风味的咖啡，能够代表中国的精品咖啡豆，在世界精品咖啡之林占有一席之地，这条发展之路很漫长，需要时间。

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