危地马拉悠拉森庄园咖啡豆手冲应怎么冲_危地马拉手冲过萃怎么办

危地马拉薇薇特南果杯竞标批次第九名悠拉森庄园咖啡豆

咖啡品种有波旁种(Bourbon)和卡杜拉种(Caturra)两种，Yolanda细心照顾此庄园，也因为微型气候独特性，成就此薇薇特南果咖啡杰出地位。

精致的采摘，脱壳，水洗，杯测等过程，为当地最优质也最富盛名的庄园咖啡豆。

☕风味叙述:

花、木瓜、开心果、青苹果与樱桃、清脆多汁的酸质、柔滑的口感。

☕口感描述:

酸质温和，甜感足，余韵强。

如何把危地马拉咖啡【悠拉森庄园】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【悠拉森庄园】参考：

危地马拉咖啡【悠拉森庄园】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。