手冲咖啡需要什么器具 手冲蓝山咖啡粉水比是多少

手冲咖啡一般家用的咖啡器材常常看到有人会使用量匙去承装咖啡豆，去抓取约略的重量。

在《料理的科学》这本书一开始就提到很重要的一点，食材都需要被精准的量测，量一杯面粉的重量可能因为个人的装法不同而有着极大的差异。

在探讨粉水比这个问题之前，先统一用水的标准，当手冲咖啡进行闷蒸这个动作时，你冲了可能30c.c却只有几cc的水留下来，剩下的水跑去哪里了呢?原来是被咖啡粉给吸收了。所以这里所探讨的粉水比当然不包含咖啡粉所吸收的水量，只考虑留在咖啡杯里面的水量，举例来说，10g萃取100c.c.咖啡液，粉水比即为1:10，也是因为这样，我们通常会建议手冲新手购买一个具有刻度的承接壶，好用来观察已经萃取了多少咖啡。

两种粉水比，推荐给喜爱手冲咖啡的你们试试看:D