为什么叫防弹咖啡 喝防弹咖啡能减肥？防弹咖啡怎么做、怎么喝？

防弹咖啡利用生铜饮食的原理

防弹咖啡的瘦身原理：生酮饮食

说到这里，大家大概已经知道防弹咖啡的功效了：增加饱足感，帮助减肥，并且连带可以提振精神。但防弹咖啡的瘦身原理是什么呢？为什么加了油脂的咖啡就变得这么厉害？

其实防弹咖啡采用的减肥原理，跟在瘦身界已经风行了一阵子的“生酮饮食法”非常接近。生酮饮食法又称为限糖饮食减重法，简单来说就是吃很少的碳水化合物（淀粉类、糖类等等），而以油脂来代替平时从碳水化合物中得到的能量。所谓的“防弹咖啡饮食瘦身法”当然不是只喝充满油脂的防弹咖啡就够了，喝完之后必须6小时候才能进食，并且搭配低糖、高油脂的饮食，才能达到瘦身效果。

至于为什么用油脂替代糖类可以达到减重效果？这就要谈到人体内的能量利用机制。一般来说，我们吃进去提供身体能量的食物可以分为三大类：碳水化合物、蛋白质和油脂。碳水化合物在体内会分解为葡萄糖，一部分提供能量，一部份储存在肝脏，形成肝糖。人体需要能量时，首先会利用葡萄糖，接著利用肝糖，如果以上两者个存量都不够了，则会开始分解脂肪。因此如果减少碳水化合物摄取，体内脂肪就会被当成能量来源分解燃烧，产生酮体（ketone），达到减脂效果。用最简洁的一句话来说，就是少吃碳水化合物，体内多余的脂肪就会被消耗。

另一方面，油脂是所有营养成分中最难消化的物质，如果缺少碳水化合物，代谢又会更慢，可以帮助延长饱足感。当吃进去的油脂无法快速燃烧产生能量，也会促使身体去消耗体内堆积的脂肪，以提供足够的热量。

综合以上原理，少吃碳水化合物，多吃脂肪，就可以帮助身体燃烧脂肪。一般建议的均衡饮食中，碳水化合物约占热量摄取的55%，蛋白质占15-20%，油脂占30%。俗称“吃肉减重法”或“阿金饮食”的低糖饮食，则调整碳水化合物比例至20%。“生酮饮食”和“防弹咖啡饮食”建议的碳水化合物比例又更低，只有10%以下，也就是一天中摄取的碳水化合物不超过50公克，同时油脂占了70%以上。经证实，这样的营养比例可以在短时间内达到显著的减脂效果。

每天早上喝两杯防弹咖啡，快速达到减脂效果

怎么喝防弹咖啡减肥

午餐建议吃少量的蛋白质，搭配大量蔬菜和健康油，补充碳水化合物以外的营养。晚餐则应该吃少，并且在早餐时间前12小时就不再进食，才能在起床的时候达到空腹状态。

整体来说，脂肪占饮食的比例应为50-70%，蛋白质占20%，蔬菜20%，淀粉等糖类则在5%以下。根据众多使用者的经验，持续1-3个月就可以看到效果，甚至有一个月瘦10公斤的例子。

防弹咖啡做法和比例

防弹咖啡的油脂成份也是有讲究的。无盐牧草饲养奶（牛）油和椰子油是最好的组合选择。无盐的奶油不会造成钠摄取过高，且牧草饲养的奶油比起饲料饲养的奶油，营养成分要高得多。牧草饲养奶油的颜色较黄，含有丰富的胡萝卜素、维生素A、共轭亚麻油酸、短链脂肪酸、维生素K2等营养成分。维生素K2能帮助骨骼矿物话，促进骨质密度；共轭亚麻油酸可以帮助抑制饥饿感，并促进脂肪消化；短链脂肪酸则提供肠内益菌能量，促进脂肪酸快速消化。

另外，椰子油含有的大量中链脂肪酸（MCT），可以直接进到肝脏转化为能量，不会堆积在血管中，和一般长链脂肪酸有所不同。椰子油代谢产生的酮体可以通过脑血管障壁，直接供给脑部能量，减缓脑细胞退化，可以预防失智症或避免恶化。

作为防弹咖啡主角的黑咖啡，则可以促进新陈代谢。240cc黑咖啡中就含有100毫克咖啡因，可以增强4%的新陈代谢，又可以帮助利尿，提振精神。

看到这里是不是心动了呢？而且营养这么丰富的防弹咖啡，做起来可是一点也不难，只要是平常有自冲咖啡习惯的人，都可以轻易地完成。最道地的防弹咖啡作法如下（份量为一杯）：

将2汤匙咖啡豆磨粉，冲煮出黑咖啡

将准备好的黑咖啡、椰子油和奶油倒入果汁机，20-30秒打匀。

简单四步骤，防弹咖啡就做好啦。比做一般早餐还简单，一点都不用担心会让上班迟到。

防弹咖啡搭配椰子油效果最佳

防弹咖啡的副作用

虽然减肥效果备受推崇，但用防弹咖啡减肥并不是没有风险。长期摄取不均衡的营养，对身体造成的负担自然不小。防弹咖啡减肥法较适合想要短期看到减肥效果的人。营养师建议，实行防弹咖啡饮食最好不要超过1个半月，而且实行超过3个月，效果会大大降低。如果想要长期、均匀地减重，控制热量摄取搭配规律运动，会是更好的方式。

除了营养摄取不均衡，防弹咖啡也可能会产生以下副作用：

酮酸中毒：防弹咖啡饮食会促进脂肪分解，产生大量酮体。这些酮体必须从肾脏排出，过多可能造成肾脏过度负担。酮体在体内堆积则会造成血液酸性增加、钾离子流失、电解质失衡，也就是所谓的“酮酸中毒”。常见的症状包括脱水、呕吐、恶心，严重的话甚至可能影响脑部功能，并造成肾衰竭、昏迷，进而危及生命。

脱水：身体在分解脂肪、产生酮体的过程中会消耗大量水分，造成口干、尿多等反应。因此在实行防弹咖啡饮食时，应随时补充大量水份，避免脱水。

消化道不适：防弹咖啡饮食摄取的油脂增加，会造成肠胃排空减慢，容易出现消化道症状，像是消化不良、腹泻、便秘、胃食道逆流等等。根据统计，吃生酮饮食的人，30%有便秘问题。

肾结石风险提高：由于肾脏负担增加，体内又缺水，引发肾结石的风险就会提高。

虽然有以上副作用，但一般来说，只要短期进行防弹咖啡饮食，并且大量补充水份和维生素、纤维素等必需营养素，防弹咖啡副作用出现的机率并不高。不过，符合以下几种情况的人，并不建议实行防弹咖啡饮食。

糖尿病患者：糖尿病患者是不是适合低糖饮食，甚至生酮饮食，长期以来都有很大争议。有些糖尿病患者的确因为减少摄取碳水化合物，而使病情得到改善。然而，糖尿病的病因十分复杂，如果贸然执行生酮饮食，酮酸中毒的风险会比一般人还高，甚至有致死危险。为了安全起见，强烈建议糖尿病患者在改变饮食习惯之前，先与医师和营养师讨论过后，再依各人病情不同，制定专属的饮食策略。

高血压、高血脂患者：高血压、高血脂的患者，血液中的胆固醇已经偏高，如果再吃进过多脂肪，很有可能使病情加重，不建议采用生酮饮食。

有肾脏疾病患者：生酮饮食会造成肾脏负担，已经患有肾脏疾病的人应避免采用。

痛风患者：酮体会增加尿酸堆积，使得痛风病情加重，因此痛风患者不建议吃生酮饮食。

孕妇和发育期青少年、儿童：孕妇和发育期的青少年、儿童需要大量且均衡的营养，不建议采用生酮饮食。

谁适合喝防弹咖啡

在适当实行的情况下，防弹咖啡对于想短期内减重、减脂的人，的确可以达到很好的效果。此外，由于酮体可以提供脑神经细胞能量，并促使稳定性神经传导物质GABA，因此被医界认为有缓和癫痫发作的效果。在许多癫痫的治疗方法中，生酮饮食都被列为非常重要且有效的一项。

此外，如前所述，防弹咖啡中添加的椰子油，代谢产生的酮体可以直接供给脑部能量，防止脑细胞退化，对于失智症患者十分有帮助。

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