摩卡咖啡专题——摩卡咖啡是什么？摩卡咖啡有什么风味特点？

　大约四百年前，少量优质美味的摩卡咖啡豆从穆哈港出口到各地，也成为首批远销到欧洲市场的咖啡豆品种之一。实际上，一些专家还认为：在西方，几乎所有的咖啡品种最初都被叫做“摩卡”。从16世纪到17世纪，当这种咖啡豆成为在意大利和荷兰颇受欢迎的舶来品并最终风靡整个欧洲时，真正的摩卡咖啡也以其绝佳的口感而被人们誉为“最好的品种”。

　　摩卡咖啡豆珍贵且不易获得。咖啡爱好者都知道咖啡豆的风味受其生长地区的条件影响很大。咖啡生长地的土壤、海拔和气候等因素都会极大地影响咖啡豆的特性，如纯度、风味和香气等等。

　　作为阿拉比卡咖啡的一种，摩卡咖啡树生长在高纬度地区，港市穆哈所特有的气候条件赋予了它独特的风味。时下，人们往往依据咖啡豆生长的地区来分类，于是摩卡咖啡这一名称只限于生长在也门地区的阿拉比卡咖啡豆。

　　要使一个人变得爱喝咖啡，让其品尝一杯摩卡也许会是最好的办法。摩卡咖啡豆酸度适中，清甜适口，形成了一种丝滑、均匀的口感。不过，一杯摩卡咖啡最让人难忘的还是它的余味，虽然没有巧克力的实际成分，却散发出了巧克力的韵味。

　　除了经典的摩卡咖啡，人们还发展了各式各样的摩卡种类。白巧克力或黑巧克力调味料可以给摩卡咖啡带来不同的独特风味，除此之外，你还可加入少量的其他调味品。融入美味巧克力的焦糖、薄荷、橙子，甚至是莓子摩卡也都是常见的品种。