在许多咖啡馆都可以看到SCAA的咖啡风味轮。就在上个星期(2016年元月中旬)，SCAA推出了新的风味轮；而原来的风味轮是1995年推出的，已经沿用20年了。
传统的咖啡风味落在风味轮的8~11点钟方位(可可与坚果调性)；近年来咖啡则偏好12~3点钟方位(花香与水果调性)。
咖啡的喜好是主观性的，不管是8~11或12~3点钟，都是正面的(良好)调性，只要你喜欢就好；但某些调性应该是不讨喜的，例如霉味(musty、skunky)，是负面的风味。
新版的海报预计2016年2月上架，下图分别是新版(上)及旧版(下)的风味轮：
