深烘耶加雪菲摩卡黑美人冲煮建议_深烘耶加雪菲风味有什么特点？

耶加雪菲最初是由欧洲的修道院士进行种植，后来改为周边地区咖啡社区或合作社进行经营。咖啡树并不是成片种植，而是自由的散落在这片土地上。森林、田园、甚至是房前屋后，安静随和的生长。也许是因为这种环境，酿就了耶加雪菲独特迷人的味道，有着强烈扑鼻的花香，果香，酸质浓郁却柔软宜人，口感润滑，如果汁一般甜蜜明亮。有人称它是微笑的少女，有谁会不爱阳光下如同晨露般清新活泼的少女呢。

耶加雪菲咖啡分级

如何把耶加雪菲咖啡【摩卡黑美人】冲好？

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

前街咖啡冰手冲【摩卡黑美人】参考：

耶加雪菲咖啡【摩卡黑美人】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的85℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。