挪威首都奥斯陆用什么优势率领第三波咖啡潮？

“第三波咖啡潮”这个词出现，本质包含了精品、直接贸易、永续、浅烘焙、创新冲泡法。鉴赏是核心，制造和行销是背景，透过职人的故事与教育（土质、环境、制程）让味蕾挑剔的爱好者明白手中的香醇有多特殊，而烘焙家与咖啡馆都是重视社群的独立小商。

也许你听过挪威的个人咖啡消费量（年平均9.9公斤）位居全球第2，可是被誉为北欧咖啡朝圣地的首都奥斯陆，卓越之处并非以量取胜。

第三波咖啡潮的领先者

挪威的咖啡事业成功之路，大多从批发精品咖啡豆多年后才走到店面，显示出民众最在乎的是咖啡豆的品质而不是店内享受。高手云集、经验丰富、社群交流紧密等优势，使挪威顺理成章站在第三波咖啡潮的最前端。

世界在追的挪威咖啡特色

157年来，挪威人坚持的滋味与第三波咖啡潮产生共鸣，让熟悉义式深度烘焙、加奶咖啡的人士，不得不回过头来向他们取经。浅烘焙适合单一品种，能将豆子里的果香和独特韵味完全释放，过多的烘焙反而会掩盖细腻的味觉层次，享用微凉的纯黑咖啡最能品尝到隐藏的甜味。

米其林三星餐厅的创新咖啡