埃塞俄比亚西达摩夏奇索咖啡等级口感风味描述研磨度处理法介绍

西达摩夏奇索产区

一般的要求：日晒咖啡豆的水分含量不应该超过重量的11.5%，至少85%的豆子在筛豆之后保持有14目以上。（这就是为什么埃国豆样子不好看的原因：14目以上意味着14,15,16,17,18等混在一起，豆子肯定不均匀）

物理因素包括：缺点20，外形10，颜色5，气味5

杯品因素包括：清澈度15，酸性15，口感15，风味15

最后根据评定的总分分级。

而要评定为精品还有另外一轮总决赛，就是等级定为1，2，3的再进行一轮评估，评估为杯测评估