危地马拉进口咖啡豆政策 危地马拉高海拔咖啡庄园咖啡酸不酸

危地马拉咖啡豆：

2011年，茵赫特庄园决定兵分两路，持续参加寻求卓越杯竞赛的优胜，并举办庄园以品种别为区隔的独立竞标，值得一提的是，2011年，她首度以Maragogype种（义翻为象豆）参赛，并荣获季军殊荣（Maragogype即大颗种，外型类似帕卡马拉）。而庄园自己主办的独立竞标，则以采收量更少的品种，例如摩卡种与瑰夏种来测试市场水温，没想到创下每磅500美元的天价。2014年深度拜访茵赫特，看到栽培更多独特品种，预期之后将有少量供测试。

茵赫特栽种区块总计有22批次，搭乘小吉普逐区拜访需要3小时以上，2006年年以前，大家仅知道茵赫特以波旁种出名，往庄园深度走一趟，他们区分很多很多，并且路径分明，非常有利于管理，一旦采收后验证品质，确定优异且收获稳定后，就会逐步逐年推广，增加种植面积并提供给烘豆商。茵赫特无论竞赛批次或是庄园样品，品质优异且生豆控管都维持在一贯的高水准，撇开得奖光环不谈，在每年欧舍瓜地马拉当季样品盲测会上（盲测指杯测样品不具名，仅编码，事先不知道样品庄园资料），茵赫特往往名列前3名。

庄园咖啡栽种密度并不高，同时采遮荫种植，且更保留350公顷的原始林，其中尚有超过千年的原始林，这些原始林有些甚至攀附在悬崖边生长得绿意盎然。而慎选咖啡品种，视地形与区域分区栽种，不仅有利管理也有益批次的严格品管;

高海拔（咖啡平均栽种在1500至2000公尺），低温慢长，极佳的微型气候，是这个庄园品质绝佳的天然条件，专业，细心栽种与精进采收后段处理，以及这几年在庄园一贯作业的干，湿处理厂，都是确保高品质的秘诀！

杯测分浅焙及中焙两种焙度，浅焙的干香有腰果红糖甜，香草植物清新感及橘皮酸香，湿香气有柑橘酸，花香，蜜甜，蔓越莓酸及核桃香，品饮的甜感持久，干净滑顺，柑橘红糖甜十分讨喜，很清爽的酸甜感，温度下降后多了红苹果及蔓越莓酸甜，余韵的核桃香很持久;中焙的干香气有烤杏仁果香及焦糖甜，湿香气则多了橘皮酸香，品饮的口感滑顺，坚果香焦糖甜带些杏桃干酸甜，余韵的牛奶巧克力带些牛轧糖甜让人忍不住一口接一口！