不沾水日晒帕卡马拉风味口感介绍 不沾水日晒处理法对咖啡的影响

　　处理方式：不沾水日晒

　　品种：帕卡马拉

　　烘焙程度：中度烘焙

　　是萨尔瓦多研发的稀少珍贵品种；其风味饱满、丰富多变、杏桃、香草植物、热带水果、巧克力、香料甜等多样性的口感变化，很少有咖啡品种既可有明亮果酸却又有浓郁的甜感；就是其中之一，只是产量相对稀少。日晒处理的是市面少之又少的珍稀品种。

　　此豆种植高度达到1800公尺，使用最复杂的不沾水日晒处理，豆子被包覆在果肉内自然干燥，吸取果实精华，甜度完全不流失。

　　果实3次手选，生豆8次手选，用粒粒皆辛苦来形容一点也不为过，所以果香浓郁，甜感重，具有丰富的莱姆酒香，醇厚度高，余感舌尖有淡淡薄荷凉