肯尼亚PB小圆豆单品咖啡怎么烘焙？肯尼亚咖啡拍卖制度？

业界都以“黑加仑子汁”来形容典型的肯尼亚咖啡：沉厚的口感，如红酒般的香气，鲜明的果酸。这些特质，在别的产地是找不到的。可惜咖啡产业只占肯尼亚经济总收入一成，随着土地需求上升，咖啡农有可能对生产咖啡的诱因下降而放弃种植。

肯尼亚小圆豆，它是肯尼亚的变种豆，它的特色在香甜的奶香气，酸及香甜的口感非常明显持久。Ruiru产区Nchengo庄园的小圆豆(拍卖批号LOT:407)，酸度完美温和平衡，它有淡淡的可可香及蜂蜜的甜！

浅烘焙City(清香)：莓果香在此烘焙度时不明显，柠檬酸，油脂口感较单薄，但余韵非常的持久。

中烘焙(一般B)：可可的香气，酸明亮且盛大，口感尚滑顺圆润，甜是带有糖浆的水果。

重烘焙(一般C)：苦巧克力的香气，酸质变得细微在后颚才出现，口感在此烘焙点开始变得黏稠，有似蜂蜜的香甜。

若做浅烘焙(一爆结束15秒)，有着更加大胆的香气，更加明亮的柠檬酸，喜欢酸咖啡的朋友一定要试一试，将和中重烘焙的豆子，形成一个美好的对比。