咖啡豆介绍

咖啡豆简介

咖啡产区

咖啡豆主要产区：

1、中美洲&加勒比海：

咖啡全年度的生产量约为9千1百万袋，每袋60公斤。中、南美洲的咖啡出产量约占全世界产量的70%，亚洲20%，非洲10%。

咖啡豆的种类

1、蓝山:

是咖啡中的珍品，其味道清香甘柔而滑口，不具苦味而带微酸，一般都单品种饮用，乃咖啡中之最好品种。产地是在西印度群岛中牙买加的高山上。因为产量极少，价格昂贵，一般人很少喝到真的蓝山，多是味道极近似的咖啡所调制，尽管如此，价格仍比一般咖啡高昂。

2、摩卡:

(衣索匹亚)具有特殊之风味，其独特之甘，酸，苦味极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通皆单品种饮用，饮之润滑可口，醇味历久不退，若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。

3、巴西圣多斯:

属中性豆，其风味之佳被誉为咖啡之中坚，泡饮时单味亦佳，调配其他之咖啡更具独特风味。这种豆子焙炒时火候必须恰到好处，才能将其略酸，略甘，微苦及淡香味品尝出来。

是软性咖啡之品种，具有酸中带甘，苦味中平之良质特性，尤其异香扑鼻，风味奇佳，有股地瓜皮的奇特风味，乃咖啡中之佼佼者。

强性品种，具浓厚的香味，味苦，但醇度特强，一般对咖啡特别爱好者，都喜欢单品饮用。调配综合咖啡时，为不可或缺的品种。

酸味较强的品种之一，其味道芳醇而稍具野性，甘味绝佳与哥伦比亚咖啡极为相似。可单品种饮用及调配用，为中美洲生产之中性豆。

作为调配综合咖啡最理想的豆子，其酸性极少，苦味强烈，纯品饮者较少。是南洋咖啡之代表品种。综合咖啡若调上罗姆斯达咖啡，可使咖啡浓度增强，甘味增加。

如何选择咖啡豆