咖啡礼仪你知多少？ 不断搅拌是大忌

　　手指不从杯耳过

　　不断搅拌是大忌

　　“端咖啡杯时要记住，无论杯子大小，都不要用手指穿过杯耳来端杯子。”说起喝咖啡时的礼仪，刘天晓表示，一些人喝咖啡时喜欢双手捧杯，这是极其不雅的。在西方，咖啡多在餐后饮用，一般都用袖珍型的杯子盛放。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿过。所以喝咖啡时，人们会用右手的拇指和食指拈住杯把儿将杯子端起慢慢向嘴边轻啜。喝过要立即将咖啡杯放在咖啡碟中，不能将二者分别放置。“一般而言，喝咖啡时只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡，都是失礼行为。除非是在没有餐桌可以依托的情况下，可以用左手端碟子，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。”刘天晓说。

　　咖啡馆经常会在咖啡杯底下垫上咖啡碟，并附一支咖啡匙，好多人会用其不断搅拌来加快咖啡散热。殊不知这种行为是喝咖啡时的大忌。“通常情况下，一杯咖啡到客人手中时在80℃左右，这时只需静放一会儿，再慢慢品尝就可以。”刘天晓表示，不断搅拌咖啡一方面会破坏咖啡浓稠的口感，同时也会给人坐立不安、心神恍惚的感觉，非常不雅。“如果非常急切地想品尝咖啡，大家可以用咖啡匙搅拌3~4下即可。但这种搅拌也有一定的规矩，必须向着自己的胸口顺时针搅拌。”

　　除了用咖啡匙搅拌咖啡，一些人还会用咖啡匙舀着慢慢喝，以显示自己的矜持，这也是很失礼的行为。

　　喝咖啡时，很多人会通过选择加砂糖或牛奶的方式，来掩盖咖啡的苦涩感。究竟是先加糖，还是先加奶?其实这也是一门学问。

　　“给咖啡加奶可以掩盖其苦香味;加糖可以减弱其酸涩感，通常情况下，大家只添加一种就可以。如果非要同时添加两种东西，就要先加糖，再加奶。”刘天晓说，趁着咖啡温度高时加糖，可以让糖溶化得更均匀，口感也更香醇。

　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内;也可先用糖夹子，把方糖夹在咖啡碟的靠近身体的一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。但是千万不能用糖夹子或手把方糖放入杯内，这样可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。牛奶则可直接添加，为避免咖啡溅出，添加时位置也要尽量低。加糖和奶后，不需要用力搅拌咖啡，更不要用咖啡匙捣碎杯中的方糖，因为糖和牛奶的溶化速度很快。

　　阳光满溢的午后，找一家自己喜欢的咖啡馆，喝一杯咖啡，品一块甜点，是再惬意不过的事情了，其实这里面也有不小的“门道”哦!“喝咖啡时可以吃点心，但是不能一手端咖啡杯，一手拿点心。吃点心时要放下咖啡杯，吃一口、喝一口，交替进行。”刘天晓提醒道。

　　随着生活水平的提高，喝咖啡成为越来越多人享受生活的方式。但是你真的会喝咖啡吗?“喝咖啡要掌握三步，即准备、观察、品尝，这样才能让咖啡的风味在舌尖尽情绽放。”刘天晓说。

　　正式开始喝咖啡前，要做好准备工作，也就是要先喝一口冰水。冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来，让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。准备工作做好后，不要急于喝咖啡，应该像品茶或品酒那样，闻一下香气、观一下色泽，体尝一下那扑鼻而来的浓香，感受咖啡呈现的视觉印象。然后才是小口小口地品尝，但也不要急于将咖啡一口咽下，要暂时含在口中，让咖啡和唾液、空气稍作混合，然后再咽下。这时的咖啡应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。

　　一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，是喝咖啡的基本礼节。“咖啡的最佳温度是85~88℃，咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，影响咖啡的风味，所以最好趁热品尝。”

　　刘天晓表示，除了花式咖啡外，单品咖啡和浓缩咖啡不要倒满杯。满杯的咖啡会让人看了就失去喝的兴趣，一般只要倒到七至八分满即可。