巴西维罗索庄园红波榜咖啡豆怎么喝_手冲维罗索庄园咖啡参数建议

巴西咖啡-米纳斯维罗索庄园红果NY.2

只采摘100%红色熟度的果实

此款咖啡豆的处理上我选择了全日晒处理方式，目的是为了更好的释放水果调性、酒发酵香气。使用浅烘可以释放我想要的热带水果调性，并保证焦糖化完整。而完整的焦糖化可以使咖啡带来奶油坚果、杏仁的味道。

个人非常推荐女生喝的一款咖啡，美丽的名字与水果类的芳香，更难得的是果实采摘对熟成有明确要求，需要100%达到红果后才可采摘，像红宝石一样璀璨。维罗索风味的理解为，保留它柔和酸度的特性，坚果大麦的香气，避免过于重的口感，拥有友好的气质。

巴西咖啡红果

等级：NY.2

庄园：维罗索庄园

树种：波旁

产地：米拉斯吉拉斯

处理方式：半日晒

风味描述：

干杏仁香、坚果、微醇甘甜、柔酸、红酒风味、均衡

【参考】

巴西咖啡-维罗索庄园。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨）

v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，

注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:00

【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。

用这支咖啡来自巴西咖啡【维罗索庄园】做杯冰咖啡啊，称15克粉，小富士研磨3，用88度热水冲煮，分享壶里放入100克的冰，30克水闷蒸30秒，闷蒸期间进行轻微搅拌，闷蒸结束后注水至150断水，喝起来口感顺滑，巧克力坚果风味突出，甜感明显，很是适合在这种天气里来一杯呢。