冲煮咖啡方式 高压萃取咖啡 滤压壶 /法式压 /虹吸壶冲煮咖啡口感

咖啡的冲煮方式

咖啡豆的冲煮方式是一种萃取咖啡豆内部香醇物质的过程，冲煮方式的选择，要不多不少萃取出想要的咖啡风味，因此咖啡豆的烘焙度或咖啡豆是属于单品或混合配豆，会与咖啡豆的冲泡方式有关。而且当冲泡、冲煮的萃取方式不同时，会对萃取出来的咖啡风味有影响。

冲煮咖啡的方式简介：

滴滤式萃取的机器或方式：

冰滴

喝起来口感：以这种方式萃取出来的咖啡，色泽干净、明亮没有杂味、口感较为清爽、但醇厚度(Body)会较为薄弱，适合单纯喝黑咖啡的人。

高压式萃取：高压式冲泡俗称为义式浓缩萃取，使用义式机器产生高压的热水，利用高压的穿透力，萃取出一杯浓稠的咖啡液体。

高压式萃取的机器：

摩卡壶

喝起来口感：将浓缩咖啡调入牛奶，就是大家熟知的拿铁~还可将以鲜奶打出奶泡做拉花，这一系列义式咖啡的变化，就是产生卡布奇诺、焦糖玛奇朵...等等咖啡啰。

滤泡式萃取的机器：

比利时咖啡机

喝起来口感：大致来说会较滴滤式口感上浓郁些，但还是得依真正使用的咖啡机器来做区别。