咖啡常识 好的咖啡豆产自哪里

　　咖啡树需要高海拔，热带气候，肥沃土壤才能生长出最好的咖啡豆。地球上这样的气候条件地区围绕在赤道周围，大概是北纬25度-南纬30度之间。

　　除了地理位置，还有很多其他影响咖啡品质的因素：种植方法，土壤肥沃度，天气特别是降雨量和光照，以及确切的纬度。以上种种因素结合咖啡生豆处理方式，造就了世界上不同国家，不同地区产地咖啡的多样性。综合各方因素非常复杂，往往同一块种植园中也会出现品质和风味上的差别。

　　咖啡生长在世界上超过50个国家和地区，以下是其中一部分：

　　北美和加勒比

　　夏威夷

　　墨西哥

　　虽然墨西哥咖啡不是大规模种植，而是由超过10万名农夫小种植园构成，成为世界上最大的咖啡种植国之一。主要的种植园集中在南部旧称VERACRUZ,OAXACA和CHIAPAS省。一杯墨西哥咖啡通常香味特别浓郁，厚重的口感后面常有一丝明显的鲜明。通常这种品质优良的咖啡豆用于深度烘焙，以及调配。标明ALTURA的墨西哥咖啡代表产于高地。

　　波多黎各

　　中美洲

　　危地马拉

　　危地马拉一直致力于建立更高水准和品质一致的咖啡产业。比起中美洲和南美洲的邻居，危地马拉的咖啡并不出名。很多人喜欢它丰富风味中一种独特的口感。ANTIGUA,COBAN和HEUHUETANANGE是三个主要咖啡产区，每个产区都是令人紧张的崎岖山地以及肥沃的火山土壤。微观气候条件决定了海拔4500英尺以上的咖啡品质和风味。一杯危地马拉咖啡，口感中度至高度饱满，细细品味深处微辣且有一种巧克力味。

　　哥斯达黎加

　　中美洲的咖啡富有盛名，品质高。哥斯达黎加只生产水洗法处理的ARABICA豆。这种豆口感中度饱满且有强烈酸味。咖啡师常常评价哥斯达黎加豆拥有“完美的平衡”。咖啡种植在(FINCAS)为主的小种植园中。丰收后咖啡生豆被即刻送往国家级处理中心(BENEFICIOS)进行加工，这里也是水洗法的发源地。精耕细作以及高质量加工造就了哥斯达黎加咖啡一如既往的高品质。

　　南美洲

　　哥伦比亚

　　巴西

　　毫无疑问巴西是世界上最大的咖啡生产国。看上去可以不断扩张种植的国土，咖啡种植占据着巨大的土地，成千上万人从事着于咖啡相关的生产，大量咖啡被生产出来。巴西咖啡通常口感柔和，并且常常是水洗法和干燥法交替使用。根据不同地区气候条件，海拔以及土壤条件，种植着ARABICA和ROBUSTA两种咖啡豆。一杯好的巴西咖啡特征是：清爽，甜，口感中度饱满，低酸度。

　　非洲和中东

　　东非

　　埃塞俄比亚

　　肯尼亚

　　肯尼亚咖啡负有盛名，并且在美国和欧洲被广泛喜爱。一杯单品肯尼亚咖啡带有明显的果酸味，香味四溢且口感饱满。小咖啡种植园隐藏于肯尼亚山脉众多的丘陵间。种植者非常强调品质。加工处理以及干燥过程非常仔细且全程监控。肯尼亚有自己独特的分级系统。按尺寸10分级中，AA是最大的咖啡豆，AA+表示庄园种植。

　　西非

　　象牙海岸

　　在非洲的西海岸，象牙海岸是世界上最大的ROBUSTA豆生产国之一。象牙海岸咖啡香味特别浓郁，口感薄且酸度轻，适合深度烘焙用于ESPRESSO调配。

　　阿拉伯半岛

　　也门

　　也门是世界上最早将咖啡商业种植的国家，在这里你还能找到几个世纪前的种植方法。家庭为主的小种植园，屋前屋后花园平台间你总能发现几棵咖啡树。这片干旱地淡水短缺，咖啡豆普遍较小，且形状不规则。丰收后干燥法处理。也门咖啡有一种独一无二厚重饱满的口感。

　　亚洲

　　印度尼西亚

　　印度尼西亚还以优质的陈年咖啡闻名。传统上，这些咖啡是因为种植农希望在高价时出售而保存了下来。当地温暖潮湿的气候下妥当储存赋予这些咖啡更醇厚的口感和更轻的酸度。这种条件是技术上无法效仿的。

　　越南

　　另一个亚洲的咖啡大国是越南。最初法国传教士在19世纪中页将ARABICA种咖啡树带入BOURBON岛，并在TONKIN四周种植，茂盛。现代，咖啡被再次引入越南并且咖啡产业在越南迅速发展，使其成为世界上最大的生产国之一。今天，小型种植园在越南南部广泛种植ROBUSTA种咖啡。一杯越南咖啡酸度较轻，口感中度饱满且平衡。更多的用于混合