巴拿马三大瑰夏庄园:玛马卡塔(Panama Mama Cata )庄园咖啡豆风味

巴拿马咖啡种植在靠近哥斯大黎加的西部地区，过去在众多中美洲国家咖啡中是较不突出的，但这种想法透过近几年举办的巴拿马咖啡竞赛得以修正，每年举办的咖啡竞赛吸引了全世界咖啡行家的重视，尤其小咖啡农户生产带有独特花香(近似东非的耶家雪夫)的Gesha种咖啡，得到最多的讚赏与极高的价格，这些年几乎提到巴拿马的Gesha每一个朋友都说棒，不过也会被其价格给震吓。

除去巴拿马的Gesha咖啡，大部分的咖啡树种是梯比卡与卡杜拉的咖啡树种，她有较为清爽的花卉香气‧口感出乎意外乾淨无杂味‧低度持平不波动的热带水果酸，整体虽然平淡却是非常实用让人喜欢最安全的咖啡豆。

浅烘焙City(清香):淡淡花生的香气，橘子的甜味往上走一个缓坡然后往后延长，甜的上方抹上了一层好轻柔红地球葡萄的果酸，口感是平顺无奇但甜味一致没有起伏变化，非常适合刚练习冲煮咖啡的朋友做为练习用。

重烘焙(一般C):红糖的甜味甜而不浓不腻，没有哥斯大黎加明亮清晰的风格也没有哥伦比亚浓郁的口感，像是一首带著淡淡情殇的提琴曲娓娓诉说，很难让人注意却令人不自觉进入她要述说的故事，是一杯没有变化没有複杂甜味从头至尾平顺的好咖啡。